Orangen Likör

Orangen Likör

Früher wurde es geglaubt, Dieser Orangenlikör unterstützt die Verdauung. Heute wird es als Zutat in Cocktails wie Margarita verwendet, weiße Dame oder kosmopolitisch.

Bevor wir es den Gästen bei der nächsten Party geben, Lassen Sie uns herausfinden, wie Orangenlikör hergestellt wird.

Orangenlikör wird oft genannt Dreifache Sek. Dreifach bedeutet, dass es dreimal destilliert wurde, obwohl es hauptsächlich aus bitteren Orangen besteht, es schmeckt sehr süß.

Triple Sec wurde in erfunden 1834 Jahr in der French Liqueeurs Combier Brennerei, Es besteht aus einer Mischung aus süß-sauren Orangenschalen – Letztere werden aus Haiti importiert. Zunächst werden die sonnengetrockneten Häute durchnässt 12 Stunden in kaltem Wasser. Die Albedo wird dann mit einer rotierenden Klinge entfernt – der weiße Boden der Orangenschale, links, um dem Likör einen bitteren Geschmack zu geben.

Eine Schale ohne Albedo nennt man Schale. Bei der Herstellung des Likörs mit bitterer Schale wird viel mehr verwendet als der süße – Das genaue Verhältnis ist jedoch ein streng gehütetes Geheimnis.

Der nächste Schritt ist die Mazeration, Die Schale wird eingetaucht 5 Tage in Zuckerrübenalkohol, es macht die Nagelhaut weich, während der Alkohol einen Orangeton annimmt.

Am Ende der Mazeration werden die Alkoholschalen in ein Kupfergefäß mit langem Hals gegeben, ein Destillierkolben genannt. Sobald der Alkohol und die Lust drinnen sind, Der Destillierkolben ist geschlossen. Das Kochgeschirr wird mit heißem Dampf erhitzt, was den Alkohol zum Kochen bringt. Der Alkohol verdunstet und wandert durch den langen Hals zum Kondensator, Dort verwandelt es sich beim Abkühlen in eine Flüssigkeit mit einem konzentrierteren Geschmack, Der gesamte Destillationszyklus dauert etwa eine halbe Stunde.

Der so erhaltene Geist hat einen süßlichen Geschmack und Stärke von 86 machen 88 Prozent Alkohol. Die erste Destillatcharge, die als Kopf bezeichnet wird, ist weiß, es verdankt seine Farbe dem Orangenöl, wer versammelte sich an der Spitze, Nach dem Gießen ist der Spiritus bereit für eine weitere Destillation. Dieser wird am nächsten Tag stattfinden, und noch zwei Tage später. Insgesamt durchläuft die Destillation den gesamten Zyklus dreimal.

Das Endprodukt namens Herz hat einen Alkoholgehalt von 81 machen 83 Prozent. Jetzt wird der Spiritus in eine Edelstahlwanne gegossen. Das Zuckerwasser wird in einem anderen Gefäß erhitzt. Der so erhaltene Sirup wird zu dem Alkohol gegeben und mindestens eine Stunde lang erhitzt.

Der Sirup verleiht dem Likör einen süßeren Geschmack und senkt den Alkoholgehalt auf 40 Prozent. Likörproben werden regelmäßig an das Labor geschickt, Während der Qualitätskontrolle wird der Alkoholgehalt gemessen.

Es ist Abfüllzeit, Die erste Maschine spült und desinfiziert das Innere von Glasflaschen mit Isopropylalkohol. An der nächsten Station werden die Flaschen gefüllt, diese haben 750 ml, Der Likör wird aber auch in Flaschen mit einer anderen Kapazität abgefüllt.

Eine andere Maschine setzt Metallkappen auf die Hälse, und verschließen Sie dann die Flaschen fest. Die letzte Maschine bringt die vorderen und hinteren Etiketten an.

Obwohl der orangefarbene Triple-Sec-Likör farblos ist, Der Geschmack zeigt sofort seinen fruchtigen Ursprung, Jetzt wissen wir also, wie es gemacht wird, Lass uns ein wenig einschenken. Gesundheit!!!