Korrekturwein "trocken"

Korrekturwein "trocken".

Einen Wein zu korrigieren bedeutet, ihm Zucker hinzuzufügen, und bei bestimmten Obstsorten auch sauer, oder Säurereduzierung bei Früchten mit hohem Säuregehalt. Den Wein korrigieren, in der Großserienfertigung, ist streng definiert durch …

Bestimmung des Mostgewichts

Bestimmung des Mostgewichts.

Man könnte auch von der Bestimmung des Zuckergehalts des Saftes sprechen, aber der Wortlaut "muss wiegen" gibt die Messmethode an; der Most wiegt tatsächlich.

Bevor ich mich mit der Analyse beschäftige, was du selbst machen kannst, ein paar für den anfang …