Fleischgerichte mit Wein

Marinade mit Wein

1/4 Liter trockener schwarzer Johannisbeerwein
1 große Zwiebel
1 Karotte
Petersilie
ein Zweig Estragon
2 Schalotten
ein paar Pilze
körniger Pfeffer
Nelken
1 Lorbeerblatt
Saft aus …