Como se hace el vino?
• Use solo vino completamente maduro para hacer vino, fruta sana.
• Exprima el jugo inmediatamente después de moler la fruta o de lo contrario – para frutos negros – realizar una fermentación preliminar en la pulpa.…
Postres con vino
Postres con vino
Fresas al vino tinto
1/2 kg de fresas
3/8 litro de vino de fresa
2 cucharadas de azucar
Lavar las fresas y cortarlas en cuartos.. Espolvorear con azúcar y dejar actuar unas horas.. Póngalos en compotas y vierta vino de fresa..
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Cazuelas con vino
Cazuelas con vino
Cazuela regional de patatas
1/2 kg de patatas
1/8 litro de vino de uva blanca
150 – 200 g de jamón cocido (o carnes ahumadas)
1/8 litro de leche
1/2 cucharaditas de canela
pimienta
sal
Mejorana
Pelar las papas, rebanado y apilado en …
Platos de carne con vino
Platos de carne con vino
Adobo con vino
1/4 litro de vino seco de grosella negra
1 cebolla grande
1 zanahoria
perejil
una ramita de estragón
2 chalotes
unos hongos
pimienta granulada
clavos de olor
1 Hoja de laurel
jugo de 1 limones
Petróleo
Cebollas, chalotes …
Salsas con la adición de vino
Salsas con la adición de vino
Salsa de vino
1/8 litro de vino de uva blanca
1 huevo
1 yema de huevo
20 – 30 g de azucar
cáscara y jugo de 1 limones
1/2 cucharadas de harina de maíz
Jaja, azúcar, Batir la harina de maíz y la ralladura de limón en una olla. …
Sopas con la adición de vino.
Cocina y vino
Diez, que se tomó muchas molestias, para hacer vino con frutas y bayas, no solo querrá beberlos, pero los usará como un tipo especial de ingrediente en platos, mejorando su sabor.
Elegí algunos platos aquí, típico de las regiones de cultivo …
Acidificación del vino
Acidificación del vino.
También hay especies de frutas., baja acidez, como peras, espino, ruibarbo, lila negro, moral, y también miel para la producción de hidromiel. Requieren la adición de un ácido en forma de ácido láctico concentrado 50% o incluso 80%. El ácido láctico estabiliza …
Reducir la acidez del vino.
Reducir la acidez del vino..
La corrección del vino "húmedo" se refiere no solo al peso del mosto.; la adición de agua también aumenta la cantidad de líquido, reduciendo así el contenido de ácido.
Zumo de frutas, que no necesita ser enriquecido, pero que muestra alta acidez, desacidido …
Coupage
Coupage
Un método recomendable para reducir la acidez es sin duda la mezcla de jugos con diferente contenido de ácido.. Después de todo, hay manzanas que son ácidas y menos ácidas.; si el jugo de ellos se mezcla, surge delicioso, beber, mientras que cada jugo por separado no es demasiado …
Corrigiendo el vino "mojado"
Corrigiendo el vino "mojado".
Este método se utiliza para corregir no solo el contenido de azúcar (asi que mas tarde alcohol), pero el exceso de ácido también se reduce. Azúcar granulada, que se agrega al jugo, primero se disuelve en agua. El jugo no solo se beneficia de esto …