Finalización de la fermentación y clarificación.

Finalización de la fermentación y clarificación.

Cuando el vino deja de funcionar, el agua del tubo se estabiliza y deja de soplar, debe verificar el contenido de azúcar con un medidor de vino.. Si el contenido de azúcar del vino no disminuye durante varios días consecutivos, medio, que el proceso de fermentación está completo.

Los vinos más débiles se cosechan en promedio 3 veces desde el sedimento superior (después de la fermentación completa), fuerte 4 veces (aderezos de vino que 3-6 semanas, dependiendo de la tasa de descarga de lodos), Siempre recordando el contacto más breve posible del vino con el aire.. Vino fuerte en el último aderezo, el postre puede ser oxigenado.

El vino siempre se debe degustar durante la primera recolección porque durante la fermentación se puede agregar algo,: jarabe de azucar, miel o jugo de otras frutas. Gracias a ello, el vino será más sabroso y acorde con nuestras expectativas..

Si el vino no es claro, podemos esperar a que se aclare, naturalmente (puede llevar hasta 10 meses), o bien se pueden utilizar filtros o agentes clarificantes. Podemos usar gasas para filtrar el vino., lienzo, franela, filtros de filtros especiales o conjuntos para filtración por gravedad. También se puede utilizar uno de los agentes clarificantes:

  • Klarowin (bentonita) – to skuteczny środek do klarowania win i soków. Cuando se hincha en agua, exhibe fuertes propiedades de absorción.. El contenido de una bolsa para 10 litros de vino.;
  • Confeccionado – super szybki i super silny, binario (K1 + L1), clarificador profesional para ajustes. Perfecto para clarificar macerados y vinos blancos. Tiempo de aclaración completa 24h.. El contenido de una bolsa para 25L de vino.;

Instrucción: gdy wino bądź zacier przestaną „pracować”, decantarlos del sedimento a otro recipiente. Antes de agregar la preparación, mezcle bien los ajustes, luego agregue todo el contenido del sobre K1
y mezcle todo bien durante unos 30 segundos. A continuación, añada el contenido del sobre J1 y vuelva a mezclar.. Deja en un lugar tranquilo, el proceso de aclaración comenzará después de unos minutos, limpieza completa hasta 24h.

  • Carbón activo – do zmętnień i posmaków stęchlizny, levadura o moho;
  • Proteína de huevo de gallina – 1szt. por 25-30l de vino, roto en una pequeña cantidad de vino;
  • Sol de silicio;
  • Gelatina líquida o en polvo, p. Ej.: ENARTIS Goldenclar;
  • Środek wieloskładnikowy – ENARTIS NEOCLAR – una preparación aclarante con un espectro de actividad muy amplio, también elimina polifenoles y proteínas, mejora la estabilidad y las cualidades organolépticas del vino. Doskonale nadaje się do klarowania białych jak i czerwonych win. W skład ENARTIS NEOCLAR wchodzą: bentonita + gelatina en polvo + clara de huevo en polvo + carbón activado.
  • Środek wieloskładnikowy – ENARTIS CLARIL SP – agente clarificante de amplio espectro, para vinos blancos y tintos. Composición: bentonita 50%, PVPP 20%, caseinato 15%, sílice 15%. Espectro de acción: elimina fenoles y polifenoles, elimina el enturbiamiento de proteínas, mejora la transparencia, elimina los ingredientes responsables del "pardeamiento" del vino, reduce el amargor y mejora las propiedades organolépticas del vino, mejora la frescura.

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