Abedul Roulade”

Abedul Roulade”
Pastel: 8 jaj, 8 cucharadas de azucar, 8 cucharadas de harina, <9 /yże / r harina de patata, grasa para lubricar el molde
Glaseado blanco: 20 dia del azucar, un cuarto de vaso de agua, el jugo de medio limón o media cucharadita de vinagre (3 %)
Glaseado negro: 25 dia del azucar, medio vaso de agua, cucharada de vinagre (3%), 10 un dag de chocolate rallado, 2 un poco de manteca de cacao o mantequilla simple

Batir las yemas con azúcar, Agrega harina, harina de patata y batida hasta obtener una espuma rígida de proteína. Mezclar cuidadosamente, Verter en una bandeja de horno engrasada y meter al horno inmediatamente.. Tiempo de horneado aprox.. 30 min. Enfríe un poco el pastel horneado y use un cuchillo afilado para cortarlo en dos rebanadas.. Espolvorear con agua azucarada con ron o arrack., untar con masa de pastel o mermelada de arándanos y enrollar. Coloque una rodaja enrollada en un molde desmontable, formar los laterales del otro, ramas más pequeñas y pegar en los lados y la parte superior. Cubra con glaseado blanco, hacer rayas transversales a partir del oscuro, como en un tronco de abedul. Preparación de glaseado blanco y negro.: Vierta el agua en la cacerola de esmalte., añade azucar, tapar y cocinar, hasta que espese lo suficiente, que una gota de agua fría no se disuelve. Cuando el almíbar tenga el espesor adecuado, agregue la mitad del vinagre o jugo de limón y coloque el plato en agua muy fría, para que el contenido se enfríe rápidamente. Gire con un rodillo de madera o una cuchara., hasta que el glaseado esté completamente blanco, luego agrega el resto del vinagre o limón. Proceda de la misma manera al hacer glaseado negro., y cuando se vuelve blanco, agregar chocolate, manteca de cacao derretida o mantequilla simple.