Ensalada de berenjena caliente

Ensalada de berenjena caliente

1 berenjena grande, 2 cucharadas de aceite, 2 cebollas grandes, 20 un dag de carne molida, 2 Tomates, un par de cucharadas de caldo, 2 cucharadas de puré de tomate, 1 huevo, 2 cucharadas de crema, sal, pimienta

Lavar las berenjenas, cortar en rodajas y dorar ligeramente en aceite de oliva caliente. Pasar a una fuente refractaria., y dorar las rodajas de cebolla en aceite de oliva. Coloca la cebolla sobre la berenjena, luego dale una capa de carne picada, y finalmente - rodajas de tomate. Mezclar el caldo y el puré de tomate., agregue sal y pimienta, verter sobre los ingredientes preparados y poner en el horno caliente 1 a. 30 min. Antes de que finalice la cocción, mezcle el huevo con la nata., verter sobre la comida y mantenerla en el horno 10 min. Cortar en porciones, poner en una fuente y servir inmediatamente.

 

Paté picante en salsa de Madeira

20 dag de paté, 5 jaj, 3 cucharaditas de harina, 10 un poco de mantequilla

Sos: 3 un poco de mantequilla, 3 un poco de harina, 1 I 1/2 vasos de caldo, media copa de vino con un bouquet fuerte (preferiblemente Madeira)

Triturar el paté con un tenedor, agregar harina con mantequilla, huevos batidos y rallar bien. Engrasar el molde o el molde para tartas, Transfiera la masa y ponga en una olla más grande con agua hirviendo a un horno medio caliente.. Hornee por aprox.. 45 min. Pon el paté caliente en un plato, a su lado, servir salsa picante en una salsera.

Preparación de la salsa: derretir la mantequilla, hacer un roux y dorarlo bien. Unte el caldo, hervir y si hay grumos, frotar a través de un colador. Calentar un poco el vino y mezclarlo con la salsa justo antes de servirlo en la mesa..