Crutones de queso

Crutones de queso

Pieza París, 5 un poco de mantequilla, 10 un dag de queso, 3 un poco de harina, 2 yemas, un vaso de leche, sal

Frote el rollo en un rallador o corte finamente la piel, cortar en rodajas finas y untar cada una con mantequilla. Ponga en una bandeja para hornear con la mantequilla hacia abajo.. Derrita la mantequilla restante en una cacerola., Agrega harina, hacer un roux ligero, Unte con leche fría y deje hervir mientras revuelve.. Quítalo del fuego, agregue queso rallado y yemas, mezclar bien; la masa debe ser densa. Extiéndalo sobre picatostes toscamente preparados y colóquelos en un horno muy precalentado durante unos minutos.. Antes de servir, decore con una gota de salsa de tomate o un trozo de pimiento marinado.. Servir caliente.

 

Colinabo relleno

Pollo medio cocido o al horno, 8 Colinabo del mismo tamaño, 2 un poco de tocino o grasa de cerdo, 1 huevo, cucharada de crema, sal, azúcar, cucharada de mantequilla o margarina, una cucharada de pan rallado, 2 cucharadas de grasa para verter

Separar la carne de los huesos y picar finamente. Pelar el colinabo, cortar la parte superior (dejar para cubrir), Ahueca la pulpa del fondo y agrega los trozos picados a la carne.. Hervir el colinabo hueco 5 min. en agua con sal y azúcar, luego sácalo y ponlo con el agujero hacia abajo, déjalos gotear del agua. Picar el tocino, mezclar con carne, martillar el huevo, agregar crema, pan rallado y sal al gusto. Rellena el colinabo con el relleno preparado., cubrir con la parte cortada, agua con agua, agregue una cucharada de mantequilla y cocine a fuego lento hasta que esté suave (OK. 20 min.). Antes de servir verter sobre la grasa. Sirve con rebanadas de panecillo..