Tortas de almendras

Tortas de almendras

40 un poco de mantequilla o margarina, 8 jaj, 2 yemas, 40 dia del azucar, 21/2 un dag de almendras dulces, 1-3 trozos de almendras amargas, 40 un poco de harina, 10 un puñado de pasas pequeñas, grasa de hoja

Batir la mantequilla hasta que esté espumosa y mezclar con los huevos., azúcar, picado muy fino (previamente pelado) almendras y harina. Tritura todo hasta que quede suave, Extienda pequeñas pilas en una bandeja para hornear engrasada., untar con yemas de huevo, espolvorear con pasas (las almendras también se pueden picar) y hornear a una temperatura muy moderada, hasta que la masa se ponga amarilla.

 

Galletas de jengibre

2 jaja, 2 yemas, 25 dag azúcar en polvo, cucharada de jengibre en polvo, 25-30 un poco de harina

Coloca los huevos y las yemas en un bol de porcelana.. Añade azucar, poner el bol en una cacerola con agua fría, que pone a fuego medio. Batir el contenido con un batidor de resorte durante el tiempo, hasta que hierva el agua de la cacerola. Luego retira el bol, agregue jengibre y triture la crema, hasta que se enfríe. Vierta la harina en la enfriada y amase la masa con mucho cuidado, luego extiéndalos finamente en el tablero. Corta las galletas con los moldes, colocar en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y hornear en un horno bien caliente hasta que esté dorado oscuro.

 

Albóndigas al horno

20 un dag de requesón, 6 un dag de queso rallado, un manojo de perejil verde, 20 un poco de harina, 2 jaja, 2 cucharadas de mantequilla o margarina, cucharada de crema, una pizca de nuez moscada rallada, sal, pimienta, cucharada de aceite o aceite de oliva

Limpia la cuajada a través de un colador., agregue la mitad del queso amarillo rallado, perejil finamente picado, sal, pimienta y cuchara rallada y mezclar hasta que quede homogéneo. Amasar la masa de harina y huevos., extiéndalo finamente, recorta pequeños círculos con un vaso, coloque una bola sobre cada uno y pegue las albóndigas juntas. Ponlos en agua con sal con la adición de una cucharada de aceite.. Después de salir, retire las bolas de masa en un colador y vierta agua hirviendo sobre ellas..

Prepare las bolas de masa con anticipación y guárdelas cubiertas con un paño ligeramente húmedo.. En 15 min. póngalos en platos resistentes al calor antes de servir, verter sobre la salsa preparada con el resto del queso, crema y mantequilla derretida. Hornear en horno precalentado. 15 min.