Brocheta de pollo

Brocheta de pollo

4. porciones - 1 una porción contiene aprox.. 360 kcal

200 g de arroz integral o trigo sarraceno
400 g de pechuga de pollo 2 cebollas
8 Champiñones pequeños
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
3 cucharadas de aceite de oliva o aceite de semilla de uva
½ limón
1 diente de ajo
sal, pimienta, condimento de hierbas para barbacoa

Prepara la marinada en un bol: verter aceite de oliva, jugo de limón y un diente de ajo exprimido a través de la prensa. Pon la pechuga de pollo picada y el pimentón en un bol, cebolla en rodajas y champiñones enteros (si son grandes – Cortar por la mitad). Mezclar todos los ingredientes, sazonar con sal, pimienta y hierbas. Reserva al menos para 20 minutos en la nevera.

Prepara las brochetas, alternando todos los ingredientes en palitos, y hornear en un horno precalentado a 200 ° C aproximadamente 20-25 minutos. Sirva con trigo sarraceno o arroz integral suelto..