Pescado con buñuelos de arroz salvaje

Pescado con buñuelos de arroz salvaje

4 porciones - 1 porción contiene 480 kcal

200 gramo (2 bolsos) arroz salvaje & sancochado
600 g de filetes de sal (bacalao, mintaja)
1 cebolla
1 cucharada de mantequilla
1/2 litro de caldo de pescado
1/2 vasos de crema 18%
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de harina de papa
2 huevos
1 un manojo de eneldo
1 limón

Hervir el arroz según la receta del paquete.. Escurrir y mezclar con proteína., harina de papa, sal y pimienta. Calentar el aceite en una sartén y freír pequeñas tortitas de arroz..

Enjuagar los filetes, secar y espolvorear con jugo de limón. Luego cocine en agua hirviendo durante aprox. 4 minutos (usa la decocción resultante para la salsa).

Pelar la cebolla y picar finamente. En una olla calentar la mantequilla y freír la cebolla encima. Agregue la crema y el caldo y cocine., hasta que quede la mitad del volumen. 2 batir las yemas, mezclar con la salsa sin cocinar más. Enjuague el eneldo, picar y agregar a la salsa, Sazone al gusto con sal y pimienta..

Coloca los pasteles de arroz y el pescado en un plato., luego vierte la salsa por encima. Adorne con una rodaja de limón y eneldo..