Aperitivos – Ensaladas de berenjena, ajo

Sałatka z parzonego czosnku

La ensalada se suele preparar en grandes cantidades., para durar unos días. Limpiar las cabezas de ajo fresco, lavar, cortar en trozos de 3-4 cm y verter agua hirviendo. Dejar de lado, para que el ajo se ablande, drenar el agua, y luego vierta vinagre en esa cantidad, para que quede completamente cubierto, pero no estaba nadando. Sal, agregar aceite de oliva. Esta ensalada se sirve en Bulgaria como un aperitivo favorito de rakia..

Caviar de berenjenas y huevos.
2 berenjenas, una cabeza de ajo, 4—5 cucharaditas de aceite de oliva, 2 huevos, 2 tomates pequeños, cucharada de vinagre de vino, medio manojo de perejil, sal,
Hornea las berenjenas, quitar la piel y frotar sobre el puro; agregue ajo finamente picado, sal al gusto y aceite de oliva. Enfriar los huevos duros, picar finamente, agregar a las berenjenas. Sazone la masa con vinagre de vino o ácido cítrico., mezclar bien, poner en una ensaladera, decorar con perejil cortado y gajos de tomate. Sirve como aperitivo.

Ensalada de berenjena

3 berenjenas, 3 Tomates, 5 vainas de pimientos verdes, 2 dientes de ajo, 3/ 4 vasos de aceite de oliva (petróleo), un manojo de hojas de perejil, sal
Bien (azul) Asar las berenjenas y los pimientos verdes por todos lados en una bandeja de horno o en el horno., pelar rápidamente, para que no se ennegrezcan, limpiar de semillas y pecíolos. Picarlos finamente en una tabla de madera., agregando tomates pelados y cortados en cubitos, ajo machacado con sal, perejil picado y aceite de oliva. Mezclar todo, para conseguir la forma de caviar, y formar la masa en un plato alargado. Sirve como guarnición con pan..