Arreglamos errores de azúcar, ¿es posible??

Arreglamos errores de azúcar, ¿es posible??

El uso de azúcar en la producción casera de alcohol es común., pero a veces parece no muy agradable, regusto a alcohol ilegal. Su eliminación casi nunca es fácil y, paradójicamente, es mucho más fácil lidiar con su eliminación de la luz de la luna que, por ejemplo,. hecho de sidra con azúcares añadidos.

Un poco de teoría

Bimbrowy posmak i zapach jest efektem fermentacji prowadzonej na białym cukrze. El azúcar en el azúcar en realidad solo se trata 97%, y el resto 3% son mejoradores, blanqueadores y antiaglomerantes, al menos según los datos oficiales de la azucarera… ¿Qué más hay realmente?, difícil de adivinar, pero ya en esta "versión mínima" puede surgir un problema. Todos estos aditivos de azúcar son solo un problema, el otro es la química del azúcar. El azúcar blanco es sacarosa, dwucukier, que debe ser degradado por la levadura en monosacáridos y solo luego utilizado en la fermentación. El problema es este, que prácticamente todos estos pasos producen algunos subproductos. No hay muchos de ellos, y no tanto, que se vuelven perjudiciales para la salud, pero es suficiente, para estropear el sabor de licores más delicados.

Ahora, ya que tu ya sabes, de donde viene el mal gusto, puedes empezar a analizar las formas de eliminarlo. La más sencilla parece ser la filtración o el uso de carbón activado, pero estas no son las únicas posibilidades

Filtración y carbón? No siempre es buena idea!

El carbón activado tiene esta gran ventaja, que puede contener una amplia variedad de sustancias. Desafortunadamente, esta ventaja puede convertirse en una desventaja.. Siempre y cuando purifique la pre-luz de la luna de esta manera, no habrá problemas. El producto puede estar ligeramente más contaminado que el alcohol rectificado., para que tampoco haya olor ni sabor a alcohol ilegal. Después de la destilación, tal bebida es casi indistinguible de la bebida espirituosa.. Desafortunadamente, si desea eliminar las notas de alcohol ilegal, por ejemplo, sidra preparada, Queda por verse, que obtendrás no solo una nota de luz de luna de ella, pero también muchos aromas y sabores, que determinan la identidad de la bebida, porque el carbón activado no es en absoluto selectivo.

En lo que respecta al filtrado, su limitada eficacia se debe principalmente a este, que no mantendrá los compuestos disueltos, y estos son los responsables del gusto y el olfato. Por supuesto, que pasando por un conjunto de filtros, p.ej 1000, 200 I 0 puede ayudar hasta cierto punto, pero cualquier operación, lo que conducirá a la eliminación de notas de alcohol ilegal, también eliminará algunos de los aromáticos preferidos.

Lo que queda? Proyectos!

Hay tales sabores, que matan con bastante eficacia las notas de alcohol ilegal incluso en bebidas bastante fuertes. El ajo es el más eficaz en este campo., pero estoy disparando a ciegas, que no encajará con tu concepto de gusto. Las ciruelas son un poco peores, frambuesas, especias y, quizás sorprendentemente, azúcar. Nada mata el sabor también, que azucar, pero recuerda, que si aun queda levadura en la bebida, la adición de azúcar reanudará la fermentación. En cuanto a las otras especias, por supuesto, no se pueden usar en todas las situaciones., pero si se siente una nota de alcohol ilegal en el licor de cereza, puedes masticarla con unas ciruelas (seco o fresco, sino más bien no fumado, debido a esto, que estaría tratando la plaga con cólera). Las especias irán bien con la sidra.. Entonces, como puede ver en este simple ejemplo, no todas las recetas se pierden, si usas azúcar, incluso si algo sale mal. Diseñar bebidas es, desafortunadamente, un camino lleno de baches y, a veces, conduce a productos., por decirlo suavemente, no alentador, pero mira, todos los problemas se pueden solucionar. Finalmente, vale la pena citar una historia más de un autor de tinturas.. Preguntado sobre eso, qué matar el regusto de alcohol ilegal en alcohol, respondió, preferiblemente Mentos o Halls, y todo depende, cuanto beber. Salud!

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