Manual de metalurgia para enólogos y cerveceros

Manual de metalurgia para enólogos y cerveceros

Latas de acero para alcohol

Tanques de fermentación de acero, las burbujas y las cubas son un invento maravilloso, que, sin embargo, encontró muchos críticos. En cuanto a algunas de las acusaciones surgen de las propiedades del acero, la gran mayoría se debe al hecho, que los compradores no entienden del todo, lo que realmente compran.

Acero de acero desigual

Los aceros son un grupo muy grande de aleaciones.. En aplicaciones culinarias, y por tanto también en la producción de alcohol casero, los aceros inoxidables son los más utilizados, que es un concepto que ya es confuso en esta etapa, porque no hay acero, que no se oxida. Aceros nobles, porque así deben definirse de acuerdo con la terminología profesional, son un grupo de aleaciones, que, de hecho, se puede oxidar, pero el proceso lleva mucho tiempo y requiere condiciones específicas, y la capa oxidada resultante es muy fácil de quitar, para volver a obtener una superficie perfectamente limpia.

Marcas de acero

Los fabricantes de cucharas y accesorios de acero utilizan marcas muy diferentes para sus productos.. El problema es, que muchas veces son símbolos tomados de normas que ya no están vigentes o completamente incomprensibles para los profanos. Porque cada fabricante intenta hacer todo, para que sus productos obtengan la mayor cuota de mercado, Toda esta confusión con las marcas se usa a menudo para introducir términos adicionales., que son completamente irrelevantes, pero el marketing es bastante bueno. Dependiendo de esto, los accesorios que mires pueden ser acero quirúrgico (no existe tal cosa en absoluto), bajo en carbon (el contenido de carbono en la mayoría de los tipos es menor que 0,08%, y en el ácido más común menos de 0,03%, acero ennoblecido (también es desconocido, lo que eso podría significar) lubricante inoxidable (que significa inoxidable en polaco, y eso es un abuso, porque todo el acero se oxidará).

Que marcas buscar?

Las latas o cubas más populares y de buena calidad estarán hechas de acero con la designación 18/10, 18/8, con menos frecuencia 18/0. Estos dos números siempre representan la adición de cromo y níquel como porcentaje.. El cromo es responsable de la protección contra los efectos de los ácidos., y el níquel agrega dureza y retrasa la oxidación, sin embargo, es uno de los alérgenos metálicos más conocidos.. La cantidad mínima de cromo en aceros inoxidables es 16,5%, pero es una aleación que rara vez se usa. Cuanto mayor sea la adición de cromo (y puede llegar tan lejos como 1/5), cuanto más resistente es el acero.

Este es el modelo de marcado más simple., sin embargo, hay otros que a menudo se pueden encontrar: AISI 304, es decir, acero inoxidable estándar, el mas usado. Es un acero de buena calidad., que se usa prácticamente en todas partes, donde el ambiente no es demasiado ácido, por ejemplo en la industria alimentaria. El acero AISI es similar al anterior 321 y diferentes tipos de AISI 316, pero estos últimos están destinados más bien a la producción de artículos expuestos a productos químicos agresivos y altas temperaturas, por tanto, como material para la construcción de barriles, barriles, etc.. son un poco como un cañón de mosca, pero hay casos aislados de su uso. No se requiere la adición de titanio marcado con las letras Ti o T en diferentes tipos de símbolos, ya que reduce el riesgo de formación de carburo., que en condiciones domésticas estándar todavía es delgado.

Resumen

Cada fabricante utilizará marcas en sus productos., lo que crea conveniente, sin embargo, desafortunadamente la mayoría de ellos son completamente inútiles, porque no pueden relacionarse con ningún estándar conocido. Ojala, que la breve hoja de trucos sobre metalurgia y tecnología de materiales presentada en este artículo arroja algo de luz sobre el asunto y que la próxima elección de una cuchara de acero dependerá de sus ventajas reales, y no la efectividad de los esfuerzos de marketing.