Vino casero de grosellas

Vino casero de grosellas

Vino de grosella casero.

Las grosellas son de gran importancia dietética., son una excelente fuente de muchas vitaminas: A, B1, B2, yo C, contienen ácidos orgánicos, garbniki, fibra, compuestos de hierro, calcio y oligoelementos.

Debería mencionarse, que la grosella negra tiene más vitaminas y oligoelementos que las grosellas blancas y rojas. El período de fructificación y cosecha. (dependiendo del tipo) cae de julio a

finales de agosto. Las grosellas blancas y rojas son un material muy fácil y elegante para los vinos de la casa., Recomendados para personas que inician su aventura con vino de casa..

Las grosellas abandonan el jugo fácilmente, fermenta fácilmente y, a menudo, se aclara a sí mismo rápidamente. La grosella no es una fruta cara, es fácil de cultivar y se puede utilizar para vinos secos y dulces., una sola fruta o combinar con otras frutas, obtención de vinos multifrutas. Elegir fruta para preparar tu vino, preste atención a que estén completamente maduros y no demasiado ácidos.

A la hora de poner el vino, recuerde no diluir demasiado el mosto (no agregue demasiada agua a la fruta), porque el vino obtenido tendrá un sabor débil (muy poco extracto, se habla de un vino "vacío") y será propenso a las enfermedades. El límite superior de dilución es de 2 litros de agua. (agua + azúcar) en 1 kg de fruta: este límite no debe excederse. En el caso de grosellas muy ácidas, podemos preparar un vino mixto añadiéndolo a las grosellas: manzanas, agreste, frambuesas o cualquier otra fruta que se le ocurra.

Recetas de vino de grosella, ajustes para un globo de 15l:

Vino ligero de la casa 12%:

  • fruta 4,5 kg
  • agua 5.5l
  • azúcar 1.8 kg

Vino de la casa más fuerte 18%:

  • fruta 5 kg
  • agua 5l
  • azúcar 3kg

Vino mixto de grosellas 16-17%:

  • grosella roja 5 kg
  • grosella negra 1 kg
  • agua 5l
  • azúcar 3kg

Vino mixto de grosellas, fuerte (16-17%):

  • mosto de grosella 3l
  • mosto de grosella espinosa 1,5 l
  • mosto de manzana 1,5 l
  • mosto de fresa 0.5l
  • agua 3,5l
  • azúcar 2kg

Al elegir la levadura para el vino de grosella, recomendamos la levadura activa italiana.: ENARTIS Ferm AromaWhite o ENARTIS Ferm RedFruit y ENARTIS START o SUPERIT medio.

En cuanto a las grosellas negras, para los enólogos son un ingrediente mucho más deseable de los vinos caseros. Las grosellas negras tienen mucho más extracto, tinte oscuro y vitaminas. Por su aroma, Las grosellas negras se utilizan con menos frecuencia para hacer vinos ligeros de una sola fruta.. Se utilizan más bien para los pesados., vinos de postre, destinado a un almacenamiento prolongado (2-3 parche) o como vinos coupage (mezclar con otros vinos, para realzar el color, sabor y olor a vino "más débil", se aplica principalmente 0,5 hasta 1 l de vino de grosella negra por 20 l de otro vino de postre).

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