El primer encuentro con la cocina búlgara

El primer encuentro con la cocina búlgara es bastante sencillo para todos los extranjeros.. Es especialmente aceptado por ti, que estén familiarizados con los principios de la dietética moderna. ¿Es posible no aceptar la cocina?, a base de una variedad de verduras, en el que la única grasa es aceite de girasol claro y ligero, y la carne se suele asar a la parrilla? Y además de eso, siempre hay muchos productos lácteos - famosos, yogur muy valioso y quesos excelentes. En esta situación, la cocina búlgara puede considerarse la cocina del futuro sin exagerar..
Sin embargo, hay momentos, cuando los turistas que visitan Bulgaria atraviesan tiempos difíciles debido al modelo de nutrición vigente aquí. Puedes romper, cuando, después de un viaje asesino desde Polonia, te invitan a desayunar: en lugar del té caliente de ensueño, espera “kiseło mliako” y un trozo de grasa goteando ,,banqueros”. También puede dudar al ver "Szkembechorba” - sopa de callos blanqueada con leche, espolvoreado generosamente con salsa de ajo. Nosotros, por otro lado, y muchos de nuestros compatriotas, Resultó estar completamente indefenso ante el "corcho de febrero".” - pequeña, pimientos picantes. El inocente, la vaina verde suele ser retirada con cuidado por los extranjeros hasta el borde del plato. Y, sin embargo, en Bulgaria, el sombrero incluso se usa como un refrigerio independiente: "meze” - al brandy, así, en un vaso de agua, sin ningún otro aditivo. Los no iniciados se enfrentan entonces a un problema, que en esta composición se prueba con un aditivo neutralizante y calmante: o pimiento picante para un vodka cruelmente fuerte, o todo lo contrario?

Parece, que comer la rosquilla es una prueba comprobada aquí, con el que se puede identificar al inconfundiblemente auténtico habitante de los Balcanes. Si después de comer este manjar no pierde el aliento, si sus ojos no se empañan, significa, Que tu, no algunos del norte de Europa.

La pimienta ardiente, sin embargo, pierde por completo sus propiedades infernales., cuando no se consume crudo, pero es solo un condimento para platos. Se echa en una pequeña cantidad en una olla durante la cocción, independientemente de si está seco, o fresco - hace que las sopas y salsas sean excelentes, sabor picante, pero sin ser demasiado agudo.

Cada, que pasó al menos unas cortas vacaciones en Bulgaria, podía decirlo con sus ojos, que la mayoría de los platos aquí están basados ​​en composiciones de tomate. Esta verdura, conocida tarde en Europa, a w XV w. considerada una planta venenosa: adornó sus jardines junto a la rosa durante mucho tiempo. Luego dominó las cocinas mediterránea y balcánica.. Como muestra de reconocimiento, los tomates recibieron nombres específicos., como los melocotones - "frutos de la vida”, el esta muy curado ,Me encantan las manzanas” ("Manzanas caramelizadas”) o "huevos celestiales".” (“Paradieseier”). Los tomates son tan populares no solo por sus beneficios nutricionales. Comido crudo en ensaladas., como complemento de cualquier sopa, salsas, carnes, como mermelada de postre, se almacenan fácilmente en forma de jugos durante todo el año, alimentos congelados, pepinillos, pepinillos, concentrados, etc.. Porque estas verduras no levantan polémica, te invitamos a probar nuestros platos sin dudarlo, en cuyo escudo de armas hay un tomate.

También nos gustaría discutir sus detalles lo más ampliamente posible., líderes gastronómicos polacos a través de los pedigrí de las tradiciones nutricionales búlgaras más típicas. Esto sin duda se verá facilitado por la disposición del calendario gastronómico., porque en Bulgaria quizás todo tiene su tiempo más que en cualquier otro lugar, y algunos viejos, Las costumbres culinarias relacionadas con las estaciones siguen vivas y actualizadas..