Almejas – Jachnija

Los frutos del mar local, pero no solo el pescado. Los búlgaros aprecian mucho en su cocina, por ejemplo. "Midi" - pequeño, Las almejas negras literalmente se adhieren a las rocas submarinas.. La primera resistencia a estos pequeños crustáceos la rompió en nosotros Coszo Bogdanow, Poeta sofia; Afortunadamente, la devoción total a la creatividad literaria no mató los talentos culinarios de Gosza.. En caliente, Tardes de agosto, en una pequeña roca frente a la Casa de los Escritores cerca de Golden Sands, Coszo y los pequeños que siempre lo acompañaban, hijos de varias celebridades de la literatura búlgara, encendieron un fuego. Colocamos un "midi" en un trozo de algún lugar que habíamos obtenido, doblado con dificultad”, que se abrió bajo la influencia del calor. Eran increíblemente sabrosos de hecho, aunque tomó más tiempo extraer las pequeñas almejas de las conchas que comerlas. Midi al horno” ya no requiere especias, incluso sal, porque el agua del mar es bastante salada.
También nos gustó la almeja jachnija, que una vez preparó Goszo en casa. Sin embargo, fue un plato extremadamente laborioso., por la cantidad de yachnia, eso satisfaría a cuatro personas, se necesita más de un kilogramo de almejas. Midi cocido” Se debe quitar de las cáscaras y guisar en aceite.. Glasear por separado 250 g de cebolla finamente rebanada, Luego añade 2 cucharadas de harina. El puré de tomate y se agrega al roux dorado como se desee. 2 cucharaditas de pimentón, luego echa los mejillones. El roux se unta con el caldo., en el que hervían las almejas. Jachnija se asfixia a fuego lento, y antes de servir sal al gusto y espolvorear con una rodaja de perejil.
La gastronomía nacional búlgara es una de las ventajas del turismo del país.. Acerca de 3 Millones de consumidores internacionales comprueban y evalúan sus cualidades cada año.,
Érase una vez, en un diminuto patio de la casa de un pescador en Old Nessebar, almorzamos con nuestros amigos, que acaba de llegar de Varsovia. Sentados a la sombra de las higueras en expansión, vimos un resplandor metálico, mar que fluye alrededor de la península. Y porque fresco y deliciosamente frito en aceite de girasol a mano * el pescado capturado nos pone de muy buen humor, dijimos unánimemente, que de los antiguos nombres del Mar Negro dados por los helenos en el siglo V. p.n.e. era mucho más apropiado: Después de todo, "Euninos Pontos" significa el Mar Hospitalario o Amistoso.