QUE COMER EN UN CAMPING!

Nuestros amigos de Sofia lo lamentaron mucho., que no podemos participar en una auténtica fiesta que abre la temporada del pastor y hemos decidido recompensarnos por esta injusticia. Entonces, en un hermoso día de mayo, nos invitaron a la "fiesta de San Jorge”, como lo dicen, a la famosa ciudad sub-Sofi - Bojana.
La sociedad estaba de muy buen humor y trató de apegarse a la tradición., pero desafortunadamente tuvo que ser modificado ligeramente, ajustándose a las posibilidades reales. Por lo tanto, en lugar del carnero habitual sobre el fuego, se horneó un "kebap del bosque"”. Estábamos un poco decepcionados con este hecho., pero cuando el conocido periodista y crítico literario Miszo Nedełczew, responsable de la vertiente culinaria del evento, empezó a someter la carne traída de su casa a diversas prácticas misteriosas, nuestra curiosidad se excitó al más alto grado. Y porque la carne asada y los pimientos jugosos exudaban un olor maravilloso, que flotando sobre el fuego combinado con el aroma de la pradera primaveral, esperábamos con ansias el final de los complicados procedimientos. Pero aún estaba lejos hasta el final. El apetito creció cada vez más, cuando la carne era palos, suspiramos, cuando fueron untados con aceite y lentamente voltearon el fuego, pero nuestra impaciencia ha llegado a su cenit, cuando Misha, que parecía estar lista, fue colocada sobre las hojas y envuelta en una gran tela blanca. Este es el guiso final en las hojas., es decir, el punto encima de la "i”, solo tomó unos minutos, para nosotros fue un momento de prueba.
Una vez, sin embargo, la fiesta había comenzado, concluimos por unanimidad, es solo un milagro, sinfonía para cordero joven, pimentón y primavera búlgara, y en general, Valió la pena la espera. También pensamos, que objetivamente no hay obstáculos, para encender 'bosque kebap” al menú del campamento en Polonia, aunque sea para ser corto, viaje de domingo fuera de la ciudad. Puedes probarlo, sin esperar a St.. Jorge.

Este kebap se prepara parcialmente en casa., lo que hace que sea muy fácil de preparar al aire libre. Por lo tanto, 1 kg de cordero (preferiblemente solomillo) debe cortarse en pedazos. Agregue 10-12 manojos de cebollas tiernas y 3-4 pimientos picantes; pique todo finamente. Sazonar con sal, espolvorear con pimienta, mezclar bien y colocar en una bolsa de plástico. También es necesario llevar algunas vainas de pimentón y algunos champiñones.. En el camping, lavar y limpiar las setas., dividido en dos partes, salarlo. Coloque los palos en secuencia en palos debidamente preparados: un trozo de carne magra, pimenton, un trozo de carne grasosa, hongo, etc.. Cepille el kebap preparado con aceite y hornéelo al fuego., girándolo lentamente. Coloca las hojas de haya sobre un mantel, ponles kebap y envuélvelos bien, ahogar otros 5-6 minutos. Después de desenrollarlo de la cortina, sirva.

Respondiendo a nuestro interés por la teoría del "kebap forestal".”, Misha nos dio otra variante de este plato de camping.: 1 kg de cordero o ternera joven cortado en trozos. Agregue 3-4 cebollas en rodajas, 3—4 pimientos picantes, un manojo de hojas de perejil, un poco de menta y 3-4 manojos de ajetes, todo finamente picado. Mezclar bien las adiciones con la carne., aceite caliente (4 cucharas), sal y pimienta. Envuelva el kebap preparado en un paquete de papel pergamino y colóquelo en una bolsa de nailon.. Cuando acampe, envuelva el kebap en dos hojas más de pergamino, mojándolos desde el exterior con agua. Cubra el paquete con calor y hornee por aprox.. 90 min. - sirva caliente.