DÍA CULINARIA DE LA FAMILIA BÚLGARA

También en la Bulgaria de hoy, a pesar del evidente ritmo de vida, el placer no se abandona, la buena comida da. Es dificil encontrar una familia aqui, en el que no se harían conservas tradicionales para el invierno y la gente no se sentaría a comer junta al menos una vez al día.
El menú diario de una familia búlgara promedio es más o menos el mismo en todo el país.. Por la mañana, cuando todos se apresuran a las oficinas., fábricas y escuelas: se utilizan barras de comida rápida, de los cuales hay muchos a cada paso. La bebida más común es la leche agria con un panecillo dulce: "kifla".” o come un trozo de banica tibia con queso. Los trabajadores más trabajadores compran ansiosamente para el desayuno una porción de una "bolsa de vidrio" caliente y gruesa” con rebanadas de pan blanco. El precio de una comida de este tipo no supera una docena de platos..
W porze obiadowej, w której — w myśl zasady przyjętej w krajach południowych — stosowana jest dłuższa przerwa w pracy, los lugares más comunes son los bares también, które już w tym czasie uruchamiają „skarę”. Ten posiłek także jest niewielki: 2—3 kebapczeta z łyżką sałatki z białej fasoli albo kawałek kurczaka. Para esto, por supuesto, pan de trigo y maíz, blanco, cortados densamente y bañados en abundancia en especias a base de hierbas.
Después del regreso de la casa, el ama de casa búlgara prepara una comida básica, algo entre un almuerzo tardío y una cena temprana.. Es principalmente un plato de carne y verduras con mucha ensalada de verduras frescas en verano y otoño., a z „turszii” - en invierno. Estas comidas, servidas en "wsekidnewna” (paz, quien concentra la vida hogareña), y en verano, generalmente en la terraza o en el jardín, juegan un papel importante en la vida de la familia.. Fue cuando, cuando todos los miembros del hogar se reúnen, crea el mejor clima para discutir problemas familiares importantes. Con estas comidas nadie tiene prisa y puede saborear las especialidades caseras en paz..
Este ritmo del día, ciertamente dictado por las condiciones climáticas, se ha mantenido en Bulgaria sin cambios durante siglos. Y descripciones de la cena más importante (común), cuando "la mesa de la granja estaba puesta, como de costumbre, bajo una parra ... encontramos en las páginas de obras literarias.
Parece, que los búlgaros no solo están dispuestos a sentarse en las mesas de banquete, no solo están ansiosos por hablar de comida, pero también escriben sobre ello con igual gusto. Las obras de los clásicos están llenas de "sabrosas” citas, como éste, de la famosa novela de Ivan Vazov "Bajo el yugo": "Una especie de odre de vino, borracho a la sombra refrescante de los sauces sobre la corriente de cristal zumbante, me hace sentir, que te estas olvidando de la servidumbre, algunos gjuwecz horneados con berenjenas escarlatas, perejil aromático y pimientos picantes… calma la ansiedad”,
Cómo las mujeres concilian las tareas laborales con la cocina diaria, sigue siendo solo su secreto. Preparar platos en esta cocina que consume mucho tiempo requiere mucho tiempo y es imposible salirse con la suya con sustitutos., ya que se necesitan tantos productos para preparar un "manga” pelar, drobniutko pokrajać, guiso en orden… Y encima de eso, trabaja en tu propio jardín-viñedo, que todos aquí generalmente tienen, porque la cocina nacional tiene requisitos especiales, en lo que respecta a la calidad de las verduras y las frutas.