Desatilación y rectificación: ¿cuáles son las diferencias??

Desatilación y rectificación: ¿cuáles son las diferencias??

Destilar (coloquialmente llamado: bimber, enérgico, luz de la luna, Samogon, agua de vida, etc.) es una bebida alcohólica fuerte, otrzymany w wyniku destylacji przefermentowanych owoców, cereales u otras plantas con alto contenido de azúcar. La masa de fruta molida que se somete a fermentación se denomina ajuste, mientras que la masa hecha de cereales o patatas se llama puré.

Dependiendo de la experiencia, equipo utilizado y método de destilación / rectificación, el alcohol difiere entre sí en sabor y olor.

Diagrama de destilación:

En el caso de cámaras rectas, la mayoría de las veces frascos de vidrio (con o sin deflegmador) y una hielera, se necesita destilación 2-3 domar. Después del primer proceso, el alcohol crudo se separa. (coloquialmente llamada ensalada). En procesos posteriores, separamos tres fracciones:

  • Patas delanteras - no potable;
  • Fracción principal - alcohol etílico, comida, teniendo el mejor sabor y aroma;
  • Pogony - alcoholes superiores, no potable, tener un olor y sabor desagradables;

Usando cámaras simples, la graduación alcohólica máxima que podemos obtener es 83%, incluso la tercera o cuarta destilación no nos permitirá obtener una concentración superior 89%. Para que podamos obtener alcohol con una mayor concentración. %, con mayor pureza (sabor y fragancia), con un mínimo de sustancias indeseables en un solo proceso de "cocción" - la rectificación es esencial.

Rectificación (de lo contrario: destilación fraccionada) z fizycznego punktu widzenia jest to proces destylacji kaskadowej (multi nivel), donde cada paso del proceso se alimenta con un producto (destilar) El anterior.

En otras palabras, es un proceso de destilación múltiple en una sola pasada.. El proceso de rectificación en la columna se realiza en las denominadas bandejas donde el líquido se condensa parcialmente y desciende por debajo donde será sometido a otra destilación.. En la práctica, se utilizan varios tipos de relleno de columna. ("Estropajos", varios tipos de accesorios de acero, vidrio o cerámica, p. ej.: Anillos Raschig) donde tienen lugar las destilaciones simples.

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