Preparación del escenario

Preparación del escenario

Cómo preparar tu set para vino de la casa

Owoce na domowe wino wybieramy zawsze zdrowe i dojrzałe, los lavamos a fondo, secamos y pelamos los tallos y los tallos, es decir, eliminamos todas las partes no comestibles (ahuecamos las manzanas, mientras que las cerezas, cerezas, ciruelas de hueso, etc.). Luego trituramos la fruta. Nie zalecamy używać sprzętów takich jak mikser, licuadora, exprimidor, porque también muelen las semillas en frutos de semillas pequeñas, p.: en fresas. Wówczas przygotowane w ten sposób el vino de la casa se aclara más lento a w smaku wyczuwalna jest goryczka. Tampoco recomendamos el uso de metabisulfato de potasio en esta fase para eliminar levaduras y bacterias silvestres.. Esto es importante con entornos muy grandes y frutos inciertos.. En la vinificación de nuestra casa, recomendamos lavar la fruta y todo el equipo utilizado en el entorno.. El efecto de la levadura silvestre en nuestro vino no es de especial importancia., Por otro lado, inicia de forma natural el proceso de fermentación y aporta un mayor contenido de la glicerina deseada en el vino..

Sin embargo, si queremos eliminar las levaduras silvestres, to możemy zastosować odpowiednie drożdże winiarskie szlachetne z tzw właściwością – Factor asesino. Eliminarán la levadura salvaje de la configuración., y luego comenzar la fermentación real. La adición de levadura preciosa dirigirá finalmente el proceso de fermentación de nuestro vino..

También debe elegir el método de fermentación, es decir. musimy zdecydować si fermentaremos en la pulpa o en el jugo exprimido de la fruta. Se utilizan ambas formas, sin embargo, por nuestra propia experiencia, recomendamos la fermentación en la pulpa, porque hay vitaminas en la piel de la fruta, microelementos, tintes y taninos - aumentando el valor del vino. Coloque la fruta triturada en un globo o en un recipiente de fermentación y viértala con el jarabe de azúcar preparado..

Preparación de jarabe de azúcar

Jarabe de azucar – otrzymujemy poprzez rozpuszczenie cukru w wodzie (p.ej.: 1kg de azúcar en 1l de agua), para hacer esto, vierta agua en la olla y caliéntela. Agrega el azúcar y mezcla con una cuchara limpia hasta que esté completamente disuelto.. Luego, lleve el almíbar a ebullición y cocine durante unos minutos, recogiendo la espuma de su superficie, p. Ej.: cuchara con espumadera. Cantidad de espuma acumulada, depende de la calidad del azúcar utilizado (cuanto mejor sea la calidad del azúcar, menos espuma). Después de enfriar, obtenemos un jarabe de azúcar..

Si optamos por la fermentación del jugo, es la fruta desmenuzada, vierta una pequeña cantidad de agua caliente con azúcar. Después de enfriar, agregue la enzima natural PEKTOPOL a este ajuste en una dosis de 1-2 ml por cada 10 kg de fruta. (Facilita la liberación de jugo de la fruta.). Luego déjelo todo cubierto durante varias horas.. Luego exprime bien el jugo, luego vierta nuevamente la fruta exprimida con una pequeña cantidad de agua, déjalo por unas horas y vuelve a exprimirles el jugo. Vierta los jugos obtenidos en un globo o recipiente de fermentación.. Exprima la fruta en prensas o con la mano, a través de una gasa., tetra, o en bolsas de nailon muy prácticas y duraderas.

La cantidad de agua y azúcar agregada en esta fase debe incluirse en la cantidad total de jarabe que planeamos agregar..

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