Fruta de pepita

Fruta de pepita

Fruta, que, aunque solo sea por su abundancia, son aptas para el vino, junto a las uvas, hay principalmente manzanas y peras.

Atrás, quién puede elegir entre diferentes variedades de manzanas o quién le gustaría tener algunos árboles en el jardín con manzanas aptas para mosto, se pueden recomendar las siguientes variedades: boskop, grochówka, Antonówka, reneta, glogieówka. En general, las variedades tardías son más adecuadas para la elaboración de vino que las variedades tempranas., manzanas de verano perecederas. Las variedades posteriores tienen proporciones más armoniosas de contenido de azúcar., ácidos y extracto.

Antes de exprimir el jugo, las manzanas deben madurar adicionalmente.. Para ello, se colocan en un montículo durante un tiempo en una habitación seca., sudar", y contenido en maduro, del manzano, el almidón se convirtió en azúcar. Esto mejora la calidad del vino posterior..

• Deseche constantemente la fruta enferma y corte las áreas podridas. Si hay tanto sangrado, que no sobrevivirían a varias semanas de envejecimiento, Deben exprimirse por separado y vetarse inmediatamente o ponerse a vino.. Una vez finalizada la vendimia principal, el vino joven fresco se puede mezclar con vino obtenido de variedades posteriores..

• Las manzanas y las peras no deben estar demasiado maduras., porque estan perdiendo calidad. Las siguientes variedades de peras son especialmente adecuadas para la preparación de mosto: bergamotka, naranja, sapieżanka y ulęgałka.

• El membrillo también debe madurar después de la cosecha.. La fruta de membrillo se puede utilizar para hacer un excelente vino de postre.. También se pueden agregar (como máximo a 20 %) al mosto pobre en taninos de manzanas y peras.

• Las frutas de pepita a menudo se cosechan solo a fines del otoño, cuando las heladas nocturnas ya ocurren. La fruta congelada debe procesarse inmediatamente después de descongelar.. No son aptos para el almacenamiento..