Frutas de hueso y bayas y frutas silvestres

Frutas de hueso y bayas y frutas silvestres

Este tipo de frutas (las variedades individuales se discuten en las recetas) debe procesarse inmediatamente después de la cosecha, cuando estén completamente maduros. No se pueden almacenar y comienzan a moldearse y deteriorarse muy rápidamente..

• Siempre se recomienda lavar la fruta antes de convertirla en vino.. Pero en realidad solo las frutas de pepita se pueden lavar con agua sin pérdida de calidad.. Sin embargo, no se puede decir lo mismo de los delicados frutos de hueso y bayas, especialmente, cuando son muy maduros. Haciendo vino de estas frutas, se somete al proceso de fermentación, que es sinónimo de un minucioso proceso de purificación, durante el cual todas las impurezas y sustancias nocivas precipitan con la levadura y se eliminan durante el aderezo del vino. Entonces: la fruta para el jugo debe lavarse, pero el fruto del vino no se lava.

• Recoge la fruta con cuidado, prestándole atención, para dañarlos lo menos posible. Nunca deben entrar en contacto con el hierro., zinc o cobre, ni en los platos, a la que se recogen, ni luego en el molinillo o prensa. El ácido de la fruta reacciona con el metal., que cambia de color y afecta negativamente al sabor. Por lo tanto, se deben usar utensilios de cocina hechos de un material que no sea metálico., y todos los dispositivos metálicos deben cubrirse con un barniz especial resistente a los ácidos.

• Diez, que no tiene su propio jardín y no puede deshacerse de las cosechas del jardín del vecino, tendrá que comprar fruta por vino. A, como se ha dicho anteriormente sobre las variedades de frutas más adecuadas para la elaboración de vino, se refiere especialmente al último caso. Las variedades nobles de manzanas de mesa son prácticamente inadecuadas para la producción de vino debido a su bajo rendimiento en jugo y su contenido mínimo de azúcar y ácido.. A menudo, su aroma deja mucho que desear.. Solo por esta razón, muchos aficionados a la fruta están volviendo a las antiguas variedades tradicionales cultivadas naturalmente.. Acerca de la calidad de la fruta cultivada de forma natural, la fruta bioorgánica o biodinámica, que se pueden comprar en tiendas especializadas de alimentos naturales, su impecable apariencia las prueba, pero su sabor y olor.

• Es mejor entonces comprar gusanos, pero manzanas dulces y utilizables, que incluso muy decorativo, pero una variedad suave e insípida.

• Hacer vino es un gran pasatiempo de temporada., cuyo costo no debería ser alto, Por lo tanto, vale la pena estudiar los anuncios en la prensa durante el período de cosecha.. Si el pedido es lo suficientemente grande, los productores de frutas están felices de vender su fruta a precios más bajos que en el mercado. A menudo se menciona en anuncios de prensa., cómo se fertilizó la fruta y qué productos fitosanitarios se utilizaron.