CUBRIENDO LA MESA

"Solo un hombre inteligente puede comer", uno de los expertos en cocina francesa más famosos escribió, Brillat-Savarin. Medio, que satisfacer una necesidad puede convertirse en una verdadera celebración, e incluso arte. Calidad de la comida y el vino, la forma de su administración, ajuste de la tabla, el placer de una fiesta común – auto, haciendo, esa comida, ambos todos los días, comido en la cocina, que festivo, en el grupo de invitados, es especialmente propicio para los contactos interpersonales.

CUBRIENDO LA MESA

Una mesa bien puesta anima a comer, y no necesitas mucho, para que parezca acogedor.

Si comemos en la cocina, Los utensilios y cubiertos utilizados para cocinar deben lavarse y guardarse, o al menos ponerlos en el fregadero.. Si comemos en la habitacion, todas, lo que puede ser necesario, pongámoslo en una mesa pequeña, el llamado ayudante, armario o bandeja, para evitar alejarse constantemente de la mesa.

Mesa. Si los juerguistas no son atendidos por el camarero, Ponemos todo sobre la mesa, lo que necesitarás para comer: salero, pimentero, una jarra de agua (se permite que aparezca una botella de agua mineral en la mesa solo durante las actividades diarias, comido con las próximas comidas), una botella de vino en un soporte. No hay palillos en la mesa.. Deja un lugar para los platos en el medio.. Coloque el pan de molde en una canasta forrada con una servilleta.

La mayoría de estas cosas en recepciones más formales. (Karafki, canasta de pan, servir cubiertos) dejamos en el ayudante.

Manteles. Podemos comer una buena comida diaria., manteles o servilletas de colores. Para que la mesa luzca festiva, se necesita algo de sofisticación. En las tiendas, puede encontrar fácilmente manteles y servilletas de todos los colores.. Se debe colocar un molton debajo del mantel., y suaviza las curvas.

Servimos una suntuosa cena sobre un mantel de damasco blanco., y al lado de las fundas ponemos servilletas blancas. Si montamos varias mesas con manteles de colores, cuidemos la armonía de los colores y evitemos el abigarrado.

Al poner la mesa, la dueña de la casa debe cuidar, que los invitados tengan suficiente espacio y puedan mover sus manos libremente (se recomienda destinar sesenta centímetros por persona).

Menú, flores, tarjetas con los nombres de los invitados. Una mesa decorada con flores incluso modestas parece mucho más atractiva. Basta con colocar uno o dos ramos, no muy alto, para que no interfieran con la conducción de las conversaciones y no ocupen espacio. Las flores no deben tener un olor fuerte..

Los menús y tarjetas con los nombres de los invitados solo aparecen en fiestas más grandes.. Los menús pueden estar escritos a mano o impresos. Los ponemos en los extremos de la mesa., entonces, para que todos puedan alcanzarlos libremente. Escribimos los nombres de los invitados en pequeñas cajas de cartón y las colocamos junto a los vasos.. Si albergamos a un gran número de personas, el personal presenta a los invitados un plan de mesa.

Cuchillería. Los ponemos en el lado derecho e izquierdo del plato., en ese orden, en el que deben usarse (comenzando desde el exterior). Coloque los tenedores para todos los platos y el pescado en el lado izquierdo con los dientes hacia arriba. (en Francia – dientes hacia abajo), cuchillos y una cuchara sopera (el receso hacia arriba) – a la derecha. Coloque el tenedor para ostras y las pinzas para caracoles en el lado derecho. Soporte de cuchillo, para proteger el mantel, también se encuentra en el lado derecho, sin embargo, no se usa en recepciones oficiales.

Los cubiertos de postre solo se ponen sobre la mesa y luego, cuando la comida se come con la familia, en otras ocasiones, se sirven con platos de postre y se colocan entre el plato y los vasos. Deben estar en secuencia, en el que se utilizarán, y entonces: cuchillo de queso, cuchara para postres, cuchillo (se fue con la cuchilla), tenedor de fruta (dientes a la derecha).

Durante las comidas ceremoniales, no debe haber más de tres cubiertos en ambos lados del plato al mismo tiempo..

Los cubiertos de servir se colocan en el centro de la mesa o en el ayudante., junto a la señora de la casa, si es una simple fiesta no tripulada. Cuando la fiesta es más festiva, el camarero trae los platos junto con los cubiertos. Las tiendas especializadas ofrecen una amplia gama de fundas para un propósito específico – paletas de pastelería, cucharas de salsas, para verduras, para espárragos.