Salsas con la adición de vino

Salsas con la adición de vino

Salsa de vino

1/8 litro de vino de uva blanca
1 huevo
1 yema de huevo
20 – 30 g de azucar
cáscara y jugo de 1 limones
1/2 cucharadas de harina de maíz

Jaja, azúcar, Batir la harina de maíz y la ralladura de limón en una olla con un batidor de espuma., hasta que la crema se vuelva esponjosa. Luego, mientras sigue batiendo, agregue el vino, y pon la olla en agua caliente. Agrega jugo de limón y sigue batiendo.. La salsa esta lista, cuando comienza a espesarse y se vuelve esponjoso.

 

Salsa de vino esponjosa

1/8 litro de uva blanca
2 yemas
15 g de azúcar en polvo
vino un poco de jugo de naranja
algo de sal

Batir las yemas de huevo con azúcar hasta que estén esponjosas.. Agrega el vino blanco y calienta con cuidado a fuego lento.. Todavía azotando, hasta que la salsa se vuelva esponjosa. Finalmente, agregue sal y, si es necesario, sazone con azúcar.. Esta salsa debe prepararse justo antes de su consumo.. Al usar vino dulce, no es necesario agregar mucha azúcar..

 

Salsa de vino tinto

1/4 litro de vino tinto (de cualquier fruta: cerezas, fresas, grosellas o frambuesas)
50 g de azucar
1 canela en rama
1 clavel
corteza de 1 limones
1 cucharada de harina de maíz
un poco de ron

Rallar la harina hasta que quede suave con un poco de vino, calentar el resto del vino con azúcar y especias. Justo antes de hervir, vierta la mezcla de harina y vino., revolver y llevar a ebullición. Sazone con ron al gusto. Retirar y servir caliente..

 

Salsa de vino de grosella

1/4 litro de vino de grosella
1/10 litro de vinagre de vino
1/10 litro de salsa de venado
2 cucharadas de grosellas
jugo de 1/2 limones

Vino, cocine el vinagre y la salsa durante tanto tiempo, hasta que la mitad del líquido se haya evaporado. Luego agrega las grosellas, jugo de limón y mezclar bien.

 

Salsa de pollo con espino

1/8 litro de vino de espino (después de un largo almacenamiento)
salsa de pollo asado marrón
jugo de 1/2 limones

Hervir la salsa con el vino y sazonar con jugo de limón.. Esta salsa se puede utilizar como complemento de la siguiente salsa de vino de manzana con champiñones..

 

Salsa de vino blanco con champiñones

1/4 litro de vino de manzana (también se puede hacer con peras)
1/5 litros de salsa de vino de espino
1/2 una bombilla pequeña
1 cucharada de champiñones
1/2 cucharadas de perejil picado
algo de mantequilla
sal

Cortar la cebolla en rodajas finas y guisar brevemente en mantequilla caliente., luego agrega el vino de manzana, champiñones y perejil y guisarlos todos juntos. Un cuarto de hora antes de servir, agregue la salsa de vino de espino. Sazone al gusto con sal y posiblemente salsa Worcester..

 

Salsa de vino blanco con tomates

3 tomates maduros
1/2 una bombilla pequeña
OK. 50 g de jamón crudo
1/4 litro de vino de uva blanca
2 chalotes
un poco de jamón crudo
1/10 litros de salsa blanca
pimienta blanca
manteca

Picar finamente la cebolla y el jamón y guisar en mantequilla. Retire las semillas de los tomates., añadirlos a la cebolla y al jamón y guisarlos juntos. En ese momento, chalotes, Hervir brevemente la segunda parte del jamón y el vino., agrega la salsa blanca y deja hervir un rato. Limpie ambas salsas a través de un colador fino y mezcle. Sal, agrega un trozo de mantequilla y vuelve a mezclar.