Sopas con la adición de vino.

Cocina y vino

Diez, que se tomó muchas molestias, para hacer vino con frutas y bayas, no solo querrá beberlos, pero los usará como un tipo especial de ingrediente en platos, mejorando su sabor.

Elegí algunos platos aquí, típico de las regiones vitivinícolas, y tal, que me probé y me gusta mucho. Por supuesto, esto es solo una elección, pero sobre todo se supone que es una inspiración. Hay una regla básica al preparar platos con la adición de vino.: vinos de postre dulces y pesados (por ejemplo, fresa o frambuesa) son especialmente adecuados como complemento de los postres – alma, cremas y jaleas. Por otro lado, los vinos secos se pueden agregar a las sopas picantes., salsas o adobos. Todas las recetas son para dos personas..

Sopas con la adición de vino.

Sopa de vino con picatostes de pan blanco

1/4 litros de caldo
crema espesa
1/8 litro de vino de uva blanca
pan blanco cortado en cubitos
2 yemas
un poco de canela

Calentar el caldo con el vino.. 2 Montar las yemas con la nata y combinar con la sopa (la sopa no debe estar demasiado caliente). Batir todo con un batidor para hacer espuma durante tanto tiempo, hasta que la sopa esté cremosa.
Mientras tanto, haz los picatostes de pan. Sazone la sopa con sal y pimienta., poner en platos y espolvorear con un poco de canela.

 

Sopa de vino de grosella dulce

1/2 litro de vino de grosella
80 – 100 g de azucar
60 g sagú
un poco de piel de naranja

Calentar el vino, agregue azúcar y sagú, no cocine! Luego agrega la canela y la ralladura de naranja y espera, hasta que el sagú se derrita. Posiblemente agregue azúcar. Servir caliente.

 

Sopa de vino a base de manzanas o peras.

1/2 litro de vino de manzanas o peras
2 jaja
80-100 g de azucar
canela
cáscara de limón
manteca
agua
pan blanco cortado en cubitos

Hacer un roux con una cucharadita de harina y un poco de mantequilla y untarlo con un poco de agua. Agrega huevos, azúcar, canela y ralladura de limón y batir con un batidor de espuma. Luego agrega el vino y calienta la sopa con cuidado.. Finalmente agregue 1/2 cucharadas de mantequilla. Sirve la sopa con picatostes de pan blanco..