Cazuelas con vino

Cazuelas con vino

Cazuela regional de patatas

1/2 kg de patatas
1/8 litro de vino de uva blanca
150 – 200 g de jamón cocido (o carnes ahumadas)
1/8 litro de leche
1/2 cucharaditas de canela
pimienta
sal
Mejorana

Pelar las papas, en rodajas y capas en capas, alternando con jamón. Espolvorear con especias y verter sobre la leche y el vino.. Hornee en el horno por primera vez. 20 minutos a cubierto, y por más 2-3 a. destapado a fuego lento. ¿A quién le gustan los platos más "ricos"?, puede tomar carne de res en lugar de jamón, cerdo o cordero e hígado, cortarlos en dados y, disponer en capas en la forma, así como jamón.

 

Soufflé de cereza

4 rollos rancios
1/2 litro de vino de uva tinto (o vino de cereza)
2 jaja
Leche
1/2 kg de cerezas
azúcar
canela
manteca

Cortar los bollos en rodajas del grosor de un dedo., ponerlos en platos hondos y verter vino tinto. Déjalos en los platos media hora., traduciéndolos de vez en cuando, para que queden empapados uniformemente. Mientras tanto, bata los huevos con 50 g de azucar, hervir 1/8 litros de leche y verter la leche hirviendo sobre los huevos batidos. Luego ponga la masa en la estufa y, todavía revolviendo, frótalo por tanto tiempo, hasta que tenga la consistencia de una crema.

Engrasar el molde soufflé con mantequilla, coloque la primera capa de rollos, luego pon las cerezas (deshuesado!), Espolvorea con azúcar y una pizca de canela, y luego vuelve a colocar las rebanadas de pan.. Vierta sobre la crema de huevo y hornee en el horno a aprox.. 180° C, hasta que la superficie se ponga marrón y crujiente.