Kuinka viini valmistetaan?

Kuinka viini valmistetaan?

• Käytä viinin valmistukseen vain täysin kypsää viiniä, terveellisiä hedelmiä.

• Purista mehu heti hedelmien jauhamisen jälkeen tai muuten – tummille hedelmille – suorittaa alustavan käymisen massassa.

• Älä myöskään jätä massaa päälle …

Coupage

Coupage

Suositeltava menetelmä happamuuden vähentämiseksi on epäilemättä erilaisten happojen sisältävien mehujen sekoittaminen. Loppujen lopuksi on omenoita, jotka ovat happamia ja vähemmän happamia; jos niiden mehu sekoitetaan keskenään, syntyy herkullista, juoda, vaikka jokainen mehu erikseen ei ole liian …