Hiivakakku luumuilla ja murenee

Hiivakakku luumuilla ja murenee

Kakku: 25 dag jauhoja, 8 päivä sokeria, 1 kananmuna, 2 lusikoita voita tai margariinia, 2 dag hiivaa, puoli lasillista maitoa, rommi tai manteliöljy, 1 kananmuna, 50 pullon tuoreita tai jäädytettyjä luumuja

Muru: 3 dag jauhoja, 3 dag voita, 3 dag sokerijauhetta, puoli tasainen tl jauhettua kanelia

Murskaa hiiva kattilaan, kaada vähän lämmintä maitoa, lisää tl jauhoja ja tl sokeria. Sekoita ja aseta sivuun nousemaan. Voita muna sokerilla, ja lämmitä maito (tee ok. 30° C). Lisää hapatettu hiiva jauhoihin, muna sokerilla ja kuumennetulla maidolla ja vaivaa kunnes taikina pysyy kädestä. Lisää sitten sulanut rasva ja tuoksuöljy, vaivaa jonkin aikaa, peitä liinalla ja jätä se lämpimäksi, kasvaa jatkuvasti. Kun taikinan koko on kaksinkertainen, laittaa pois 2 lusikat, Aseta loput voideltuun leivinpeltiin ja harjaa lyötyllä munalla. Järjestä luumu puolikkaat pinnalle (poista kivet) ja ripottele murenemaan. Paista noin. 40 min.

Murentamisen valmistelu: Sekoita nostettu taikina lautasella jauhojen ja jauhemaisen sokerin kanssa. Kaada päälle sulatettu voi, lisää kaneli ja hiero lusikalla, niin, että pyyhkeet muodostuvat.