Tomaattikeitto puhdas

Tomaattikeitto puhdas

50 dag naudanlihaa luussa, annos italialaista ruokaa, 50 tomaatti tomaattia, 1 iso sipuli, teelusikallinen voita tai margariinia, suola, sokeria, pippuri, 1,5 l vettä

Kypsennä massa ja siivilä lihan ja vihannesten pesun ja puhdistamisen jälkeen. Pese tomaatit, leikataan neljänneksiin ja muhennetaan, peitetään lisäämällä rasvaa. Pyyhi muoviseulan läpi, yhdistää keittämiseen. Mausta suolalla, pippuria ja sokeria. Tarjoile pihviravinteiden kanssa, Ranskalainen leivonnainen tai lehtitaikina.

 

Parsakeitto

1 litra keittämistä, jossa parsa keitettiin (esimerkiksi.. vihanneksille), 3-4 kpl. keitetyt parsa, 2 litteät jauhot, lusikka voita tai margariinia, keltuainen, puoli pulloa kermaa, lusikka tuoretta sitruunamehua, suola

Mausta liemi kevyellä voita ja jauhoja ja kiehauta. Sammuta tuli, "värvätä” keitto raa'alla munankeltuaisella, sekoitettu kermaan, suolaa ja mausta sitruunamehulla. Lisää viipaloitu, keitetty parsa (jos keitto on erinomainen - on parasta lisätä vain versojen kärjet). Lämmitä se, ei anna sen kiehua enää, ja tarjoile tuoreiden leipäkrutonien kanssa.

 

Scorzonerakeitto

50 päivän skorzonery, pieni sipuli, pieni porkkana, kuppi makeaa kermaa, 1 keltuainen, teelusikallinen jauhoja, persilja, suola, sokeria, 1,5 Ja vettä

Kaavi scorzoneran juuret, leikkaa pienemmiksi paloiksi ja keitä pehmeään suolaisessa ja hieman sokerilla päällystetyssä vedessä sipulilla ja porkkanalla. Valua. Huuhtele puolet scorzonerasta seulan läpi keittämistä varten, Aseta loput kappaleet kokonaisuudessaan. Mausta keitto kermalla, johon on sekoitettu jauhoja, kiehua ja "vetää".” keltuainen. Tarjoile ruskistettujen krutonkien kanssa.

 

Ranskalainen liemi

30 dag naudanlihaa luussa, puoli kana, annos italialaista ruokaa, 2 sipulia, 1 lasillinen kuivaa valkoviiniä, maustepippuri, laakerinlehti, pippuri, suola, muskottipähkinä, 1 pieni sitruuna, 1,5 l vettä

Keitä liemi, kanta ja kirkasta tarvittaessa proteiinilla. Kaada valmiiksi keitetty viini puoliksi puolittuneella muskottipähkinällä. Kuori sitruuna, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja laita liemeen.