Mansikan mousse

Mansikan mousse

20 uraa metsämansikoita, 2 proteiineja, 1/3 lasillista jauhettua sokeria, lusikka gelatiinia, teelusikallinen sitruunamehua, puoli kupillista kermavaahtoa

Huuhtele metsämansikat huolellisesti, laittaa sivuun kymmenkunta hienoa hedelmää koristeluun, pyyhi loput nailonsiivilän tai seoksen läpi. Białka ubić na sztywną pianę, ripottelemalla hieman sokeria. Kun vaahto on jäykkä, lisää liotettu ja liuotettu 2 rkl vettä gelatiinia, perunamuusia, sitruunamehua ja kermavaahtoa. Sekoita, siirto kuppiin. Koristele metsämansikoilla ja kermavaahdolla.

 

Kauniita Helena-päärynöitä

2 päärynät, 4 vaniljajäätelökauhat, puoli baaria suklaata, puoli kupillista sokeria, teelusikallinen vaniljasokeria

Pese päärynät, kuori, puolitettu, ontto siemenholkit. Kaada hieman kiehuvaa vettä sen päälle, lisää sokeri ja vaniljasokeri, keitä matalalla lämmöllä 10 min. Poista varovasti ja säilytä kylmässä. Riko suklaa paloiksi, kastele se pienellä vedellä ja sulata se, paksulle massalle. Laita pallo jäätelöä ensin kompotinvalmistajiin - puoli päärynä. Tarjoile lämmin suklaakastike erikseen.

 

Karviainen kerma

30 dag agrestu, 2 keltuaiset, lasillinen maitoa, puoli kupillista sokeria, neljäsosa kupillista jauhettua sokeria, puoli kuppia kermaa

Puhdista karviaiset varret ja pese ne huolellisesti, vettä kuumalla vedellä, lisää sokeri ja ylikypsennä. Pyyhi siivilän läpi. Vatkaa munankeltuaiset jauhemaisella sokerilla nukalla ja kaada hitaasti tiputettavaksi, keitetty maito vaniljalla. Sekoita, laita sitten höyry ja lyö keväällä, kunnes massa sakeutuu. Jäähdytä samalla sekoittaen. Yhdistä kerma karviaismeseen, laita lasikuppeihin ja jäähdytä jääkaapissa. ‘Przed podaniem przybrać bitą śmietaną.