PUHDATTAA NETTLE VEREN!

Balkanin kevät on ehdottomasti erilainen kuin meidän. Sieltä puuttuu Veikselin hienovaraisuus, asteittainen siirtyminen vaiheesta toiseen, värien herkku, sävyjen monipuolistaminen ja varjo. Yhtäkkiä se räjähtää voimakkaalla lämmöllä ja voimakkaiden värien orgia. Ensimmäiset pullat ilmestyvät helmikuussa” (krookukset) lila ja keltainen. Mutta kun persikat kukkivat, aprikoosit ja mantelit, kaikki hukkuu pistävässä vaaleanpunaisessa, antaa pilvettömällä taustalla, safiiritaivaan kuvaamattoman kauneuden vaikutukset. Huhtikuun alussa se on jo vihreää torilla. Ensimmäisiä kevään vihanneksia myydään - ruohosipulia, nuorta valkosipulia ja sipulia, lehtisalaatti, jättiläiset retiisit, pinaatti, lebiod, ja jopa nokkonen. Nokkonen keitto, keitetyt yksinomaan tätä varten, alkukeväästä, se sijoitetaan tänne pöytiin erityistä tarkoitusta varten: Bulgariassa uskotaan syvästi parantumiseen, tämän kasvin uudistavat ominaisuudet talvikuukausien jälkeen.
Kunnes kokeilet tätä uutta, tiedämme vain kuullessamme astian, Pavlin Dimitrov kehotti meitä voimakkaasti, missä talossa vietimme yhden huhtikuun sunnuntaista. Pawlina vakuutti meidät, että tämä keitto on erittäin maukas ja puhdistaa verta, mutta hän oli selvästi kärsimätön epäröinnistä ja epäröivästä katseesta levyjen vihreään sisältöön. Joten hieman pelosta emäntä, vähän uteliaisuudesta, me rikkoimme vastustuksen. Tässä se on, emme vain saaneet tietää tämän keiton mausta itse, mutta uskallamme jopa suositella sitä kaikille kokeilemaan sitä reseptin mukaan, jonka toteutusta meillä oli tilaisuus havaita.
Lajittele kolme kourallista nuorta nokkosta, pestä pois, pilkko hienoksi ja paista, lisäämällä voita ja sipulia, ja lopuksi - jauhot; suolaa maun mukaan, kaada kuumaa vettä ja kiehauta. Lisää tuoretta maitoa ennen sen poistamista lämmöltä. Kiehauta munat kovasti, hajota ne hienoksi hiukkasiksi, Sekoita pippuria ja hienonnettua persiljaa. Järjestä annokset munia lautasille ja kaada keitto. Joten se voi todella päästä eroon epäluottamuksesta ja ottaa käyttöön tämän "puhdistusveren".” keitto kevätvalikkoon? Äidin nokkonen, näyttää siltä, ei huonompi kuin bulgaria.
Emme myöskään kyenneet vakuuttamaan itseämme nuoresta valkosipulista pitkään aikaan, jonka vihreät niput toivat työtoverimme kevätlounaalle. Vähitellen kuitenkin, säännön mukaan, että sinun tulisi sopeutua maan kaikkiin kulinaarisiin tapoihin, jos todella haluat puhua hänen tuntemisestaan, ja nuori valkosipuli alkoi näkyä ostoksissamme. Puolassa - valitettavasti - et näe tällaista ruohosipulia messuilla tai kaupoissa, ja se on todella maukasta ja näyttää jopa vähemmän mausteiselta kuin nuoren sipulin vihreät versot. Kiistämättä se ylittää sen ravinto- ja lääketieteellisillä arvoilla; C-vitamiinien vieressä., A, B1- ja PP-valkosipulilla on merkittäviä bakterisidisiä ominaisuuksia, erityisen tärkeä tässä ilmastossa. Bulgarialaiset käyttävät sitä kaikenlaisiin salaatteihin, munien panagyurialainen” (sitten jogurtilla), mutta useimmiten he vain syövät sen "elävänä".”, napostella sitä leivällä juustolla tai leikkeleillä.