Kala villiriisin frittereillä
4 annokset - 1 annos sisältää 480 kcal
200 g (2 käsilaukut) villi riisi & paistettu
600 g suolafileitä (turska, mintaja)
1 sipuli
1 lusikka voita
1/2 litra kalakantaa
1/2 lasillista kermaa 18%
2 lusikoita oliiviöljyä
2 rkl perunajauhoja
2 munat
1 joukko tilliä
1 sitruuna
Keitä riisi pakkauksessa olevan reseptin mukaan. Tyhjennä ja sekoita proteiinin kanssa, perunajauho, suolaa ja pippuria. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista siinä pieniä riisipannukakkuja.
Huuhtele fileet, kuivaa ja ripottele sitruunamehulla. Keitä sitten kiehuvassa vedessä noin 4 pöytäkirja (käytä tuloksena olevaa keittämistä kastikkeeseen).
Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Kuumenna potissa voita ja paista sipuli siihen. Lisää kerma ja pullo ja keitä, kunnes puolet äänenvoimakkuudesta on jäljellä. 2 voittaa keltuaiset, sekoita kastikkeeseen, joka ei enää kypsy. Huuhtele tilli, pilko ja lisää kastikkeeseen, Mausta maulla suolalla ja pippurilla.
Järjestä riisikakut ja kala lautaselle, ja kaada sitten kastike sen päälle. Koristele sitruunaviipaleella ja tillillä.
