Gorzałka tai vahvojen juomien polttamisen historia ja periaatteet

Gorzałka tai vahvojen juomien polttamisen historia ja periaatteet

Painos 2004.

177 sivuja

Format 120x230mm

Pokkari

Erittäin mielenkiintoinen kirja, esittelemällä vahvojen alkoholien historiaa maailman historiassa.

Kirjoittaja vie meidät historialliselle matkalle alkoholintuotannon lähteisiin. Lähettäjä Iw. ennen Kristusta, missä Horace, Roomalainen runoilija opiskelee filosofiaa Kreikassa, kirjoitti kreikkalaisten viinien eduista.

Kaikki kansakunnat ja kulttuurit ympäri maailmaa ovat siitä lähtien ylistäneet alkoholia vastalääkkeenä jokaisen arjen vaivoihin ja haitoihin.

Sisään Iw. JK Plutarch - kreikkalainen historioitsija ja filosofi - on jo kirjoittanut: ”Viini on kaikista juomista edullisin , miellyttävimmät lääkkeet ja vähiten haitalliset herkut ".

Roomalaiset suosittivat alkoholijuomien juomista saarnaamisen aikana, että nämä ovat varmoja, nopeita ja miellyttäviä korjaustoimenpiteitä.

Kristillisissä rituaaleissa alkoholilla oli myös tärkeä rooli, esim.: häät aikana Galilean Kaanassa, jossa Jeesus muuttaa veden viiniksi.

Mutta lanka ei voi voittaa juutalaisten lomia.

Ortodoksisille juutalaisille, picie alkoholu jest nieodłącznym elementem wielu świąt religijnych (mikä ei, hyvä juttu? Uskonto suosittelee alkoholin käyttöä). Purim-festivaalin aikana, muistoksi juutalaisten pelastamisesta tuholta Persian valtakunnassa, uskonnollinen velvollisuus on juoda alkoholia, kunnes katoaa!

Tämä upea historiallinen matka läpi maailman ja eri kulttuureiden päättyy nykyaikaiseen Eurooppaan, od pierwszych zapisków o wyrobie piwa w Mezopotamii poprzez pierwsze próby arabskich alchemików i powstanie Elämän vesi do współczesnych technik destylacji i rektyfikacji spirytusu.

Sitten meillä on erittäin mielenkiintoisia kuvauksia alueellisten alkoholien muodostumisesta: konjakki, armagnacs, grappa Ranskassa, mallasohran viskiä Irlannissa ja Skotlannissa, gini Englannissa ja genever Alankomaissa, ja viljamme juovat Puolassa.

Seuraavaksi kirjailija esittelee meille säännöt ja käytännön vinkkejä alkoholin oikeaan tislaukseen, oraz jak zbudowany jest aparat destylacyjny.

Tämän johdannon jälkeen siirrymme erityissäännöksiin. Mashin raaka-aineen valinnasta, poprzez wybór odpowiednich rodzajów drożdży gorzelniczych i na destylacji kończąc.

”Hiivavalinta on taidetta, ikävä tiede.

Koska se on tärkein ainesosa

asianmukaiseen käymiseen. "

Tässä se on mainittava, että kaikissa kirjan sisältämissä resepteissä, mowa jest tylko o drożdżach i nie jest stosowane określenie drożdże gorzelniane. Tämä johtuu tästä, että noina päivinä, joista asetukset tulevat, nie było jeszcze drożdży gorzelniczych. Leipomohiivaa käytettiin käymiseen, panimo- tai viinihiiva. Vain tieteen kehitys teki sen, że zostały wyodrębnione nowe szczepy drożdży stosowane w gorzelniach. Ainoastaan ​​tislaamon hiivalla oli paljon suurempi hyötysuhde, suurempi vastustuskyky alkoholille ja ei epämiellyttävää hiivan makua ja hajua viina.

Muuten, lukija, kirjaudu sisään

selvitys, mitä tislaamon hiivaa viinaa varten suositellaan Puolassa!

 

Kirjan kolmas osa (laajin) on luettelo vanhoista ja todistetuista alkoholijuomien resepteistä. Täältä löydät reseptejä:

miten käsitellä ruista, ohra, mallas, maissia tai perunoita väkeväksi alkoholiksi

kuinka valmistaa mash slivovitzille

kuinka jalostaa hedelmät hengeksi

kuinka valmistaa sokeria (tämä on kuitenkin hyvin vanha resepti, jota ei tällä hetkellä sovelleta, aby dowiedzieć się jak przygotować cukrówkę zalecam przeczytanie naszego artykułu)

kuinka valmistaa hedelmävodkaa, yrtti, makeutettu, katkera ja mahalaukun

ja monia muita erittäin maukkaita reseptejä mielenkiintoisiin kotitekoisiin vodkoihin.

Löydetty Googlesta lauseiden kautta:

  • viina
  • tislauslaite
  • laitteet alkoholin tislaukseen
  • alkoholitisleet
  • tislaussäännöt
  • viina resepti
  • erilaisia ​​menetelmiä sokerialkoholin puhdistamiseksi
  • moonshine maissi-reseptistä
  • alkoholitislaus aiemmin
  • historialliset tislauslaitteet