Ensimmäinen tapaaminen bulgarialaisen keittiön kanssa

Ensimmäinen tapaaminen bulgarialaisen keittiön kanssa on melko sujuvaa kaikille ulkomaalaisille. Sinä hyväksyt sen erityisen lämpimästi, jotka tuntevat nykyaikaisen dieettiperiaatteen periaatteet. Onko mahdollista olla hyväksymättä keittiötä?, perustuvat erilaisiin vihanneksiin, jossa ainoa rasva on kevyt ja kirkas auringonkukkaöljy, ja liha yleensä grillataan? Ja tämä on aina paljon maitotuotteita - kuuluisa, erittäin arvokas jogurtti ja erinomaiset juustot. Tässä tilanteessa bulgarialaista ruokaa voidaan pitää liioittelematta tulevaisuuden ruokana.
On kuitenkin hetkiä, kun Bulgariassa vierailevat turistit kokevat vaikeita aikoja täällä voimassa olevan ravintomallin vuoksi. Voit hajota, kun puolalaisen murhamatkan jälkeen he kutsuvat sinut aamiaiselle: unen kuuman teen sijasta hän odottaa “kiseło mliako” ja pala tippuvaa rasvaa ,,pankkiirit”. Voit myös epäröidä "Szkembechorba."” - maitovalkaisutyyppinen keitto, runsaasti ripoteltu valkosipulikastikkeella. Me toisaalta, ja monet maanmiehemme, Osoitimme olevan täysin avuttomia "helmikuun korkin" edessä.” - pieni, tuliset paprikat. Viaton, ulkomaalaiset poistavat vihreän palon yleensä varovasti levyn reunaan. Ja silti Bulgariassa hattua käytetään jopa itsenäisenä välipalana - ”meze” - brandyyn, noin vain, lasilliseen vettä, ilman muita lisäaineita. Aloittamattomat kohtaavat sitten ongelman, joka tässä koostumuksessa testaa neutraloivalla ja rauhoittavalla lisäaineella: tai kuumaa pippuria julmasti vahvaan vodkaan, tai päinvastoin?

Näyttää, että munkin syöminen on todistettu testi tässä, jonka avulla voit tunnistaa erehtymättömän aidon Balkanin asukkaan. Jos hän ei menetä hengitystään tämän herkun syömisen jälkeen, jos hänen silmänsä eivät sumua, se tarkoittaa, tuo sinun, ei jotkut pohjois-eurooppalaiset.

Palava pippuri menettää kuitenkin helvetin ominaisuudet kokonaan, kun sitä ei kuluteta raakana, mutta se on vain ruokien mauste. Heitetään pieni määrä kattilaan kypsennyksen aikana - riippumatta siitä, onko se kuivattu, tai tuore - tekee keitoista ja kastikkeista erinomaisia, mausteinen maku, mutta olematta liian terävä.

Jokainen, joka vietti ainakin lyhyen loman Bulgariassa, hän osasi kertoa silmillään, että suurin osa ruoista täällä perustuu tomaattikoostumuksiin. Tämä vihannes - tunnetaan myöhään Euroopassa, a w XV w. pidetään myrkyllisenä kasvina - pitkään ruusun vieressä se koristi puutarhojasi. Sitten hän hallitsi Välimeren ja Balkanin ruokia. Tunnustuksen merkkinä tomaatit saivat erityisiä nimiä, kuten persikat - "elämän hedelmät”, hän paransi voimakkaasti ,Rakasta omenoita” ("Toffee-omenat”) tai "taivaalliset munat".” („Paradieseier”). Tomaatit ovat niin suosittuja paitsi ravitsemuksellisista eduistaan. Syödään raaka salaateissa, keittojen lisäksi, kastikkeet, lihaa, hillona jälkiruokana, ne varastoidaan helposti mehuina ympäri vuoden, pakasteruoka, suolakurkkua, suolakurkkua, tiivisteet jne.. Koska nämä vihannekset eivät aiheuta kiistoja, kutsumme sinut kokeilemaan ruokiamme epäröimättä, jonka vaakunassa on tomaatti.

Haluamme myös keskustella sen yksityiskohdista mahdollisimman laajasti, johtaa puolalaisia ​​gourmet-asiakkaita tyypillisimpien bulgarialaisten ravintoperinteiden sukutaulujen kautta. Tätä varmasti helpottaa gastronomiset kalenterit, koska Bulgariassa kenties kaikella on enemmän aikaa kuin missään muualla, ja joitain vanhoja, Vuodenaikoihin liittyvät ruokailutottumukset ovat edelleen elossa ja ajan tasalla.