Mitä syödä leirissä!

Sofia-ystävämme katuivat sitä kovasti, että emme voi osallistua aitoon lomaan, joka avaa paimenen kauden, ja olemme päättäneet palkita meidät tästä epäoikeudenmukaisuudesta. Joten kauniina toukokuun päivänä meidät kutsuttiin "Saint George -juhliin”, kuten he sanovat, kuuluisaan sub-Sofian kaupunkiin - Bojana.
Yhteiskunta oli hyvällä tuulella ja yritti pitää kiinni perinteistä, mutta valitettavasti sitä oli muutettava hieman, sopeutumalla todellisiin mahdollisuuksiin. Täten, tulipalon yli tavallisen oinan sijasta paistettiin metsäkebap”. Olimme hieman pettyneitä tähän tosiasiaan, mutta kun tapahtuman kulinaarisesta puolesta vastuussa oleva tunnettu toimittaja ja kirjallisuuskriitikko Miszo Nedełczew alkoi altistaa kotoa tuotua lihaa erilaisille salaperäisille käytännöille, uteliaisuutemme oli innoissaan korkeimmasta asteesta. Ja koska paahdettu liha ja mehukkaat paprikat erittivät upean tuoksun, joka leijuu tulen yli yhdistettynä kevään niityn aromiin, odotimme innolla monimutkaisten menettelyjen loppua. Mutta se oli vielä kaukana loppuun asti. Ruokahalu kasvoi yhä enemmän, kun liha oli kiinni, me huokaisimme, kun heidät voiteltiin öljyllä ja käännettiin hitaasti tulen yli, mutta kärsimättömyytemme on saavuttanut huippunsa, Kun Misha oli valmis, hän asetti sen lehtien päälle ja kääri sen suureen valkoiseen kankaaseen. Tämä on viimeinen muhennos lehdissä, eli "i": n yläpuolella oleva piste”, se kesti vain muutaman minuutin, meille se oli testien aika.
Kerran juhla oli kuitenkin alkanut, päädyimme yksimielisesti, se on vain ihme, sinfonia nuorelle karitsalle, paprika ja bulgarialainen kevät, ja yleensä, se oli odotuksen arvoinen. Ajattelemme myös, että objektiivisesti ei ole esteitä, kytkeä metsäkebap päälle” leirivalikkoon Puolassa, vaikka sen pitäisi olla lyhyt, sunnuntai-matka pois kaupungista. Voit kokeilla sitä, odottamatta St.. George.

Tämä kebap valmistetaan osittain kotona, minkä ansiosta sen valmistaminen ulkona on erittäin helppoa. Täten, 1 kg lampaanlihaa (mieluiten ulkofileetä) tulisi leikata palasiksi. Lisää 10-12 nippua nuorta sipulia ja 3-4 kuumaa paprikaa - pilko kaikki hienoksi. Mausta suolalla, ripottele pippurilla, sekoita hyvin ja aseta muovipussiin. Sinun on myös otettava mukaan joitain paprikapaloja ja samppanjaa. Pese ja puhdista sienet leirintäalueella, jaettu kahteen osaan, suola se. Kiinnitä tikkuja peräkkäin oikein valmisteltuihin tikkuihin: pala laihaa lihaa, paprika, pala rasvaa lihaa, sieni jne.. Harjaa valmistettu kebap öljyllä ja paista se tulen päällä, kääntämällä sitä hitaasti. Aseta pyökkilehdet pöytäliinalle, laita kebap niiden päälle ja kääri tiukasti, kuristaa vielä 5-6 minuuttia. Kun olet avannut verhon, palvele.

Vastaamme kiinnostuksemme "metsäkebap" -teoriaan.”, Misha antoi meille toisen vaihtoehdon tästä retkeilyastiasta: 1 kg nuorta lampaan- tai vasikanlihaa paloiteltuina. Lisää 3-4 viipaloitua sipulia, 3—4 kuumaa paprikaa, joukko persilja lehtiä, pieni minttu ja 3-4 nippua nuorta valkosipulia, kaikki hienoksi hienonnettu. Sekoita lisäykset hyvin lihan kanssa, kuumaa öljyä (4 lusikat), suolaa ja pippuria. Kiedo valmistettu kebap pergamenttipaperipakkaukseen ja laita se nailonpussiin. Kun leirit, kääri kebap vielä kahteen pergamenttiarkkiin, kostuttamalla ne ulkopuolelta vedellä. Peitä pakkaus lämmöllä ja paista noin. 90 min. - tarjoile lämpimästi.