Asetuksen valmistelu

Asetuksen valmistelu

Kuinka valmistaa sarja talon viiniä varten

Owoce na domowe wino wybieramy zawsze zdrowe i dojrzałe, pesemme ne huolellisesti, kuivamme ja kuorimme varret ja varret, eli poistamme kaikki syötäväksi kelpaamattomat osat (ontto omenat, kirsikoiden aikana, kirsikat, kiviluumut jne.). Sitten murskaamme hedelmät. Nie zalecamy używać sprzętów takich jak mikser, Tehosekoitin, juicer, koska ne myös jauhavat siemeniä piensiemenisissä hedelmissä, esim.: mansikoissa. Wówczas przygotowane w ten sposób talon viini kirkastuu hitaammin a w smaku wyczuwalna jest goryczka. Emme myöskään suosittele kaliummetabisulfaatin käyttöä tässä vaiheessa villihiivan ja bakteerien poistamiseksi. Tämä on tärkeää erittäin suurilla asetuksilla ja epävarmoilla hedelmillä. Kotiviinintuotannossa suosittelemme hedelmien ja kaikkien ympäristössä käytettyjen laitteiden pesemistä. Villihiivan vaikutus viiniin ei ole erityisen tärkeä, toisaalta se aloittaa luonnollisesti käymisprosessin ja tuottaa suuremman määrän haluttua glyseriiniä viinissä.

Jos kuitenkin haluamme poistaa villihiivan, to możemy zastosować odpowiednie drożdże winiarskie szlachetne z tzw właściwością – Killer Factor. Ne eliminoivat villihiivan kokoonpanosta, ja aloita sitten todellinen käyminen. Kallisarvoisen hiivan lisääminen johtaa viime kädessä viinimme käymisprosessia.

Sinun tulisi myös valita käymismenetelmä, ts.. musimy zdecydować käymme käymässä sellussa tai hedelmistä puristetussa mehussa?. Molempia tapoja käytetään, Omasta kokemuksestamme kuitenkin suosittelemme käymistä massassa, koska hedelmien kuoressa on vitamiineja, mikroelementit, väriaineet ja tanniinit - lisäävät viinin arvoa. Laita murskatut hedelmät ilmapalloon tai käymissäiliöön ja kaada se valmistetun sokerisiirapin kanssa.

Sokerisiirapin valmistus

Sokerisiirappi – otrzymujemy poprzez rozpuszczenie cukru w wodzie (esimerkiksi.: 1kg sokeria 1 l: ssa vettä), tätä varten kaada vettä kattilaan ja lämmitä se. Lisää sokeri ja sekoita puhtaalla lusikalla, kunnes se on täysin liuennut. Anna sitten siirappi kiehua ja keitä muutama minuutti keräämällä vaahto pinnaltaan, esim.: lusikka rasvaton. Kerääntyvän vaahdon määrä, riippuu käytetyn sokerin laadusta (mitä parempi sokerin laatu - sitä vähemmän vaahtoa). Jäähtymisen jälkeen saamme sokerisiirapin.

Jos valitsemme mehun käymisen, se on mureneva hedelmä, kaada pieni määrä kuumaa vettä sokerilla. Jäähdytyksen jälkeen lisää tähän asetukseen luonnollinen PEKTOPOL-entsyymi annoksena 1-2 ml / 10 kg hedelmää (se helpottaa mehun vapautumista hedelmistä). Jätä sitten koko asia peitetyksi useaksi tunniksi. Purista sitten mehu huolellisesti, sitten puristetut hedelmät kaadetaan jälleen pienellä määrällä vettä, jätä ne muutamaksi tunniksi ja purista mehu niistä uudelleen. Kaada saadut mehut ilmapalloon tai käymissäiliöön. Purista hedelmät puristimilla tai käsin sideharsoilla, tetra, tai erittäin kätevissä ja kestävissä nailonpusseissa.

Tässä vaiheessa lisättävän veden ja sokerin määrä on sisällytettävä siirapin kokonaismäärään, jonka aiomme lisätä.

Löydetty Googlesta:

  • sokerisiirappi viinille
  • viinisokerisiirappi
  • rypäleistä valmistettu kotitekoinen viini
  • rypäleen tinktuura
  • Kuinka tehdä viiniä vanhoista kompoteista
  • luumu taloviinit
  • kotiviinirypäleet