Ateriat

Aamiainen. Nykyaikainen ravitsemusterapeutti korostaa aamiaisen merkitystä, jonka pitäisi antaa energiaa päivän ensimmäiselle osalle. Näiden suuntausten vaikutuksesta tiettyjä muutoksia tapahtuu myös Ranskassa, joka jäljittelee yhä enemmän anglosaksisia valtioita.

Pöytä tulisi peittää kauniisti, edistää perheen ja vieraiden ruokahalua. Ongelma on, mukauttaa ateria sen eri kulutusajoihin. Jos vieraamme asuvat kanssamme, olisi epäkohteliasta asettaa heille tiukka aika, on parempi jättää heille jonkin verran vapautta. Ihannetapauksessa jokainen voi nauttia aamiaisen kahden tunnin kuluessa, omien tapojesi mukaan. Jätetään vedenkeitin tai kahvinkeitin pöydälle, leivänpaahdin, vettä, lasit, maito, voita, hillo, hedelmät jne., sekä lautasliinat.

Tällä kertaa juodessamme kahvia voimme jättää lautasen pöydälle, ja nosta kuppi suuhusi. Hillo kaadetaan teelusikalla, ei veitsen kärjellä. Laita voi ja hillo ensin lautaselle, ja sitten – leipää varten. Aseta hillolusikka tähän tarkoitukseen tarkoitetulle levylle, jättämättä sitä salaattikulhoon tai purkkiin.

Pidättäytykäämme lukemasta sanomalehteä hetken, kun olemme yksin. Yritä olla tahraamatta pöytäliinaa tai siruttamalla sitä, sillä tällainen pöytä ei kutsuta ihmisiä, kuka tulee hakemaan meitä tai istumaan viereemme.

Brunssi. Se on sunnuntai-ateria, jota useimmat amerikkalaiset nauttivat, ja siitä tulee yhä suositumpi Ranskassa. Sitä syödään aamiaisen ja lounaan välillä, yleensä noin yksitoista aamulla tai keskipäivällä. Tällä tavoin myöhään nukkujat voivat "ohittaa" aamiaisen, ei odottaa innokkaasti illallista. Yleensä se on kylmä ateria, ei vaadi huoltoa. Ateriat – leikkeleet, savustettu kala, munat, juustot, erilaisia ​​leipiä, voita, kakkuja, hedelmiä, sekä juomia, seisoo pöydällä, samoin kuin lasit, lautaset ja ruokailuvälineet. Jokainen käsittelee itseään. Laita astiat ruokailuvälineille.

Tee. Erityisen tärkeä lapsille, se on hetki hengähdystauosta koulusta palaamisen ja kotitehtävien tekemisen välillä. Sitten voit myös kutsua lapsemme ystäviä. Peitämme pöydän yksinkertaisella pöytäliinalla. Tarjoamme kupit, lautaset ja teelusikat tai lasit, jälkiruokalautaset, jälkiruokavälineet.

Värillinen, kertakäyttöiset lautaset ja kupit antavat "juhlille" juhlallisen luonteen, helpottaa puhdistusta ja estää lasiesineiden rikkoutumisen.

Jos lasten kanssa on heidän äitinsä, valmista heille teetarjotin, maidon kanssa, sitruuna- tai hedelmämehut ja keksit.

Tee naisille. Sen oletetaan olevan rentoutumishetki, siksi kaikki tulisi valmistaa etukäteen, sekä vieraille että talon naiselle, he voisivat tuntea olonsa mukavaksi. Teetä tarjoillaan loungessa, eikä ruokasalissa. Ole varovainen, jotta vieraat voisivat laittaa kupit ja lautaset matalille pöydille.

Tarjottimelle tai baarille asetamme kupit lautasille ja lusikoille, sokerikulho, kannu maitoa, viipaloitu sitruuna lautasella. Baari tulisi peittää mukavalla lautasliinalla. Panemme teetä juuri ennen tarjoilua, teekannussa. Eleganssi edellyttää ehdottaa esimerkiksi Ceylonia tai kiinalaista teetä. On myös syytä miettiä hedelmämehuja ja lasit.

Teetä varten voimme tarjota torttuja voin ja hillon kanssa tai erilaisia ​​kakkuja ja leivonnaisia.

Hoidetaan, jotta saapuvat vieraat löytävät mukavan paikan. Kun he istuvat, Annamme heille kupin vasemmalla kädellä, ja pidä teekannu oikealla. Sitten tarjoillaan sokeria ja maitoa tai sitruunaa. Tehtyään niin, jätämme lautasen ja kakkuhaarukan kutsujen vieressä, ja palvelemme myös lautasliinaa. Tarjoamme vieraillemme aiemmin leikattua taikinaa. Muistetaan, tarjota teetä ja kakkua ajoittain.

Juomisen aikana nostamme lautanen mukilla. Laske kuppi alas, saavutamme levyn kakun kanssa. Älä jätä teelusikallista kuppiin, mutta laita se takaisin lautaselle. Emme levitä lautasliinoja sylissämme, mutta pidämme sen taitettuna. Älä myöskään laita levyä sylillesi – Pidä sitä kädessäsi ja aseta sivuun syömällä muutama kakku. Älkäämme pitäkö liikaa asioita kädessä samaan aikaan.

Aperitiivi. Sen on tarkoitus stimuloida ruokahalua, ja Ranskassa se on tärkeä osa myöhästymistä, illallinen syöty illalla. Kun isännöimme vieraita, myöhässä saapuneita on helpompi odottaa aperitiivin aikana. Itse tapa tulee Roomasta, missä makeaa hunajaa juottiin ennen ateriaa. Keskiajalla ihmiset pitivät aromaattisista juurista.

Loman aikana tai tietyllä tuntemuksella, meillä on vain varaa kutsua sinut aperitiiviin. Sitten meidän pitäisi valmistaa yksinkertainen, mutta melko ravitseva välipala – minipizzoja, mini vuoka (pizza leikattu pieniksi neliöiksi) hieman esilämmitetty uunissa, suolainen sauvat, keksejä, maapähkinöitä, raakoja vihanneksia ja sopivia kastikkeita, juustokuutiot, makkara leikattu viipaleiksi. Voimme myös valmistaa pieniä voileipiä. Muistetaan paperipyyhkeistä. Jos aperitiivi on vain johdatus illalliselle, sen ei tarvitse olla liian monipuolinen, ellemme syö ateriaa ystävien kanssa, ja aperitiivi on myös alkupala. Sitten istumme pöytään, syödä pääruoka heti.

Juomien joukossa on oltava erilaisia ​​jäähdytysjuomia, ja alkoholista – liköörit, viski, mahdollisesti samppanjaa. Palvelemme lasit, lasit, alus, jossa on jäätä, kivennäisvesi, muistetaan myös korkkiruuvista.

Talon herra avaa samppanjan, yrittää välttää "laukausta" pitämällä pulloa kallistettuna samppanjasäiliön päälle. Korkki kääntyy hitaasti, kunnes tämä häviää. Hyvin jäähdytetyn pullon avaaminen on helpompaa, ja korkki ei tällöin tule äkillisesti esiin. Lasit – leveät tai pitkänomaiset samppanjalasit (kaasukuplat pysyvät niissä pidempään) täytämme kolme neljäsosaa.

Tarjoamme hedelmämehuja isoissa lasissa, liköörejä ja glögiä pienemmissä lasissa. Laimennetaan pastis vedellä ja tarjoillaan jäällä, viski – makusi mukaan murskatulla jäällä, "kivillä". Voit myös tarjoilla juomia, kuten booli tai sangria (lävistää erityislasit, ja sangriaa viinilasissa).

Cocktaileja, jotkut ovat angloamerikkalaisia, muut – peräisin Ranskasta, ilmestyi 1700-luvulla. Vain ihmiset, joilla on tietty lahjakkuus tai kokemus, voivat ottaa riskejä, tarjoaa vieraille improvisoituja sekoituksia. Valmistellessamme cocktailia noudatamme tiettyä rituaalia, käytämme ravistinta ja pidämme oikeat mittasuhteet.

Viini voi olla myös erinomainen aperitiivi, mutta vain sukulaisten seurassa. Tarjoamme viiniä, jonka juot aterian yhteydessä, jonka ansiosta vältämme lajien sekoittumisen.