Zapiekanka z makaronu w kokilkach
30 dag makaronu (nitki lub spaghetti), 30 dag kiełbasy krakowskiej lub parówek, 6 czubatych łyżek żółtego tartego sera, 1 łyżka gęstego przecieru pomidorowego, 3 łyżki oleju, 2 jaja, 2 łyżki sosu keczup, sól, tłuszcz do smarowania naczynek, sól
Makaron połamać, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i przelać wrzątkiem. Parówki lub kiełbasę obrać ze skórki, pokrajać, krótko przesmażyć na rozgrzanym oleju. Naczynka (porcjowe kokilki lub — jeśli ktoś ma — naturalne muszle) wysmarować tłuszczem. W większym naczyniu połączyć makaron, kiełbasę, przecier pomidorowy i rozkłócone jaja, dodać 3 łyżki utartego sera, wymieszać i rozłożyć do kokilek.
Posypać pozostałym serem i zapiec w dobrze nagrzanym piekarniku (ok. 20 min.). Przed podaniem ozdobić kleksem z keczupu i tartym serem. Podawać z sałatką z pomidorów.
Zapiekać można również w jednym większym żaroodpornym naczyniu.
Zapiekanka z cebuli
5 cebul średniej wielkości, 10 dag wędzonego boczku, 4 płaskie łyżki utartego żółtego sera, 2 łyżki masła lub margaryny, 8 cienkich kromek bułki paryskiej, pół szklanki białego wina, pół szklanki wody, 1 kopiasta łyżka mąki’ sól, pieprz
Obraną cebulę pokrajać na talarki, lekko zrumienić na połowie tłuszczu, po czym oprószyć mąką i zaczekać az nabierze złotego koloru. Zalać winem wymieszanym z wodą, gotować 3 min. na małym ogniu i przyprawić solą i pieprzem. Bułkę przyrumienić z obu stron na maśle, wkładać między dwie kromki plasterek boczku tej samej wielkości. Na dno żaroodpornych naczynek wysmarowanych tłuszczem włożyć po trochu cebuli, na to — grzanki przełożone boczkiem i przykryć warstwą cebuli z sosem. Powierzchnię posypać utartym serem i zapiekać 25 min. w gorącym piekarniku.
