Fraises aux framboises

Fraises aux framboises

20 un dag de framboises fraîches ou surgelées, une demi-tasse de sucre en poudre, une cuillère à café de jus de citron, 40 un dag de fraises fraîches ou surgelées, 4 tranches de citron pour la décoration.

Écraser les framboises, frotter à travers un tamis, mélanger avec le sucre et le jus de citron. Rincez bien les fraises, nettoyer les tiges et mettre 1 à. dans le frigo. Préparez des tranches de citron, couper la peau en clous de girofle. Mettez les fraises dans des bols en verre, verser la sauce aux framboises dessus et garnir de tranches de citron.

 

Génoise aux framboises fraîches

75 jour malin, 2 anneaux de génoise (21 cm de diamètre), 2 verres de chantilly, 10 sucre en poudre, une pincée de sucre vanillé, un verre de cerise ou de cognac

Saupoudrer les framboises d'un peu de sucre et réserver quelques heures, laissez-les libérer leur jus. Coupez les anneaux d'éponge horizontalement 2 tartes. Versez le jus de framboise, mélanger avec de l'alcool et du sucre vanillé, saupoudrez-le sur les disques éponge. Transférer délicatement l'un d'eux sur une assiette ronde, mettre une couche de crème fouettée, et en plus - une couche de framboise. Posez d'autres couches de cette manière. Conservez le tout au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit servi.