Roulade 'bouleau”

Roulade 'bouleau”
Gâteau: 8 jaj, 8 cuillères de sucre, 8 cuillères à soupe de farine, <9 /farine de pomme de terre yże / r, graisse pour lubrifier le moule
Glaçage blanc: 20 jour de sucre, un quart de verre d'eau, le jus d'un demi-citron ou d'une demi-cuillère à café de vinaigre (3 %)
Glaçage noir: 25 jour de sucre, un demi verre d'eau, cuillère de vinaigre (3%), 10 un morceau de chocolat râpé, 2 un dag de cacao ou de beurre nature

Râper les jaunes avec du sucre, ajouter de la farine, farine de pomme de terre et battue en une mousse de protéines ferme. Mélangez soigneusement, Verser sur une plaque à pâtisserie graissée et mettre immédiatement au four. Temps de cuisson environ. 30 min. Refroidissez légèrement le gâteau cuit au four et utilisez un couteau bien aiguisé pour le couper en deux tranches. Saupoudrer d'eau sucrée additionnée de rhum ou d'arack, tartiner de pâte à gâteau ou de confiture de myrtilles et rouler. Placer une tranche roulée dans un moule à charnière, former les côtés les uns des autres, branches plus petites et colle sur les côtés et sur le dessus. Garnir de glaçage blanc, faire des rayures transversales dans l'obscurité - comme sur un tronc de bouleau. Préparation du glaçage blanc et noir: Versez l'eau dans la casserole en émail, Ajoutez du sucre, couvrir et cuire, jusqu'à ce qu'il épaississe suffisamment, qu'une goutte d'eau froide ne se dissoudra pas. Quand le sirop a la bonne épaisseur, ajoutez la moitié du vinaigre ou du jus de citron et placez le plat dans de l'eau très froide, pour que le contenu refroidisse rapidement. Twist avec un rouleau à pâtisserie en bois ou une cuillère, jusqu'à ce que le glaçage soit complètement blanc, puis ajoutez le reste du vinaigre ou du citron. Procédez de la même manière pour faire du glaçage noir, et quand il devient blanc, ajouter du chocolat, beurre de cacao fondu ou beurre nature.