Salade d'aubergine chaude

Salade d'aubergine chaude

1 grosse aubergine, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 gros oignons, 20 un dag de boeuf haché, 2 tomates, quelques cuillères à soupe de bouillon, 2 cuillères à soupe de purée de tomates, 1 Oeuf, 2 cuillères de crème, sel, poivre

Lavez les aubergines, couper en tranches et faire dorer légèrement dans l'huile d'olive chaude. Transférer dans un plat allant au four, et faire revenir les tranches d'oignon dans l'huile d'olive. Placez l'oignon sur l'aubergine, puis donnez une couche de viande hachée, et enfin - tranches de tomates. Mélanger le bouillon et la purée de tomates, ajouter du sel et du poivre, verser sur les ingrédients préparés et mettre au four chaud 1 à. 30 min. Avant la fin de la cuisson, mélangez l'œuf avec la crème, verser sur les aliments et les conserver au four 10 min. Couper en portions, mettre sur un plat et servir immédiatement.

 

Pâté chaud à la sauce de Madère

20 dag de pâté, 5 jaj, 3 cuillères à café de farine, 10 un dag de beurre

Sos: 3 un dag de beurre, 3 un dag de farine, 1 je 1/2 verres de bouillon, un demi-verre de vin au bouquet fort (de préférence Madère)

Écraser le pâté avec une fourchette, ajouter la farine avec le beurre, oeufs battus et bien râper la masse. Graisser le moule ou le moule à gâteau, Transférer la masse et mettre dans une plus grande casserole avec de l'eau bouillante dans un four moyen-chaud. Cuire au four environ. 45 min. Mettez le pâté chaud sur un plat, à côté, servir la sauce piquante dans une saucière.

Préparation de la sauce: faire fondre le beurre, faire un roux et bien le faire dorer. Étalez le bouillon, faire bouillir et s'il y a des grumeaux, frotter à travers un tamis. Faites chauffer légèrement le vin et mélangez-le avec la sauce juste avant de le servir à table.