1 un petit oignon
1 Beurre LS
1/2 l bouillon de légumes
100 g cuit, Rizière (d'accord. 30 g poids cru)
1 Jaune d'œuf
2 PE de persil finement haché
pour deux
temps de préparation: d'accord. 15 minutes
1 portion – 180 kcal
Si vous n'avez pas de riz sous la main, vous pouvez utiliser 5 cuillères à soupe de flocons d'avoine.
1. Éplucher l'oignon, couper en dés et faire frire dans le beurre.
2. Verser le bouillon de légumes. Mettez le riz bouilli et faites-le chauffer dans le bouillon.
3. Casser le jaune dans un petit bol. Ajouter une petite quantité de bouillon chaud.
4. Retirez la soupe du gaz et ajoutez progressivement le jaune, en remuant constamment. Chauffer un peu plus la soupe, mais pas pour cuisiner, parce que le jaune peut devenir caillé. Enfin, parsemez de persil haché.
