Bortsch froid avec croûtons à l'ail (chips)

1 Patate (d'accord. 100 g)
2 betterave (d'accord. 150 g)
150 ml de bouillon végétarien froid
150 ml de bière froide (par exemple.. pilsner)
1 ŁH de zeste de citron râpé
1/2 ŁH de fructose
1 gousse d'ail
1 un brin d'aneth
2 Crème sure LS
une pincée de piment de la Jamaïque en poudre
une pincée de sel iodé

Vous pouvez ajouter de fines lanières de filet de matiesa à cette soupe. C'est un bon ajout aux pommes de terre et aux betteraves et appartient au groupe neutre.

pour deux
temps de préparation: d'accord. 45 minutes
1 portion – d'accord. 370 kcal

1. Lavez soigneusement les pommes de terre et les betteraves et mettez-les dans la casserole. Ajouter de l'eau légèrement salée, Faire bouillir le tout une fois, puis cuire à nouveau, couvert, env.. 25 minutes.
2. Secouez les pommes de terre et les légumes et laissez-les s'évaporer brièvement. Retirer la coquille de betterave sous l'eau courante. Peler les patates. Coupez les deux légumes en gros cubes et réservez-en deux cuillères à soupe.
3. Versez le bouillon de légumes avec la bière, le zeste de citron et le fructose dans une casserole ou un plat haut. Mélanger les morceaux de pomme de terre et de betterave en une purée.
4. Assaisonner la soupe avec du sel, Herbe anglaise et mise de côté, jusqu'à ce qu'il refroidisse.
5. Pendant ce temps, préchauffez le four ou le gril. Trancher le pain en diagonale en tranches épaisses 3 cm et les faire griller au four ou sur le gril.
6. Épluchez l'ail. Frottez le pain grillé avec. Mettez les restes de pommes de terre et de betteraves dans deux assiettes creuses, verser la soupe et assaisonner de crème. Servir avec des croûtons.