Soupe froide aux tomates et légumes

300 g de tomates mûres
100 ml de bouillon végétarien
1 Concombre vert (d'accord. 10 cm)
1/2 poivron rouge
1/2 poivrons verts
1/2 poivron jaune
1 échalote
1 gousse d'ail
1/2 un bouquet de ciboulette,
2 brins de basilic
1 £ d'huile de piment
une pincée de sel iodé

pour deux
temps de préparation: d'accord. 35 minutes
1 portion – d'accord. 120 kcal

1. Lavez les tomates et coupez les tiges. Traversez la peau et trempez les tomates dessus 10 secondes dans l'eau bouillante. Alors sortez-le, refroidir et enlever la peau.
2. Couper la pulpe en cubes épais 1 cm. 2/3 mélanger pour réduire en purée avec le bouillon. Versez la soupe dans un bol ou une casserole.
3. Lavez le concombre et les poivrons. Retirer les graines du poivron et hacher la chair avec le concombre en petits cubes. Ajouter aux tomates et au bouillon.
4. Épluchez les échalotes et l'ail. Pressez l'ail dans le presse-légumes'. Couper les échalotes en dés et les ajouter également à la soupe.
5. Lavez les herbes, sécher avec un chiffon et arracher les feuilles de basilic. Mettez-en quelques-uns de côté, et hachez le reste très finement avec la ciboulette.
6. Bien assaisonner avec des herbes, huile de piment et sel iodé. Verser dans deux assiettes creuses et garnir de feuilles de basilic.