100 g de grains d'épeautre
4 grands pores (après le nettoyage env. 800 g)
40 g de beurre
2 ŁS de farine d'épeautre à grains entiers finement moulue
1 1/2 Bouillon de légumes LS
1 ŁH de cumin moulu
40 g de crème sure
1-2 Curry ŁH
2-3 PE de persil haché
pour 4 gens
temps de préparation: d'accord. 45 minutes
temps de gonflement: d'accord. 8 les heures
1 portion – d'accord. 120 kcal
1. Versez de l'eau sur l'épeautre et laissez-le couvert pendant env.. 8 les heures (pour la nuit), jusqu'à ce qu'il gonfle.
2. Le lendemain, faites cuire dans la même eau à feu doux, à couvert env.. 25 minutes.
3. Pendant ce temps, nettoyez les pores, couper en deux dans le sens de la longueur, laver soigneusement et couper en fines lanières.
4. Dissoudre le beurre dans une casserole et y faire mijoter les légumes. Saupoudrer de farine et ajouter, remuer, 3/4 l d'eau.
5. Assaisonner les poireaux avec du bouillon de légumes et des graines de carvi, puis faites cuire la soupe, à couvert à feu doux pendant 12-15 minutes.
6. Ajouter les grains d'épeautre cuits à la soupe. Enfin, mélanger la crème sure avec le curry et chauffer (mais moi bouillant) soupe. Saupoudrer de persil avant de servir.
