Vin de riz maison.

Le vin de riz est l'un des vins les plus simples et les moins chers à préparer à la maison, vin recommandé pour préparer les personnes qui commencent leur aventure avec du vin

Accueil. En raison de ses propriétés, le riz est plutôt un additif sur la base duquel on peut préparer différents types de vins.

Se préparer à faire du vin de riz, il faut se souvenir, Rincez toujours soigneusement le riz sur le tamis sous l'eau courante. Rincer le riz aussi longtemps, qu'il commencera à couler propre (pas blanc laiteux) l'eau.

Le riz est une excellente matière première pour la préparation du vin de vermouth fait maison. Pour cela, nous pouvons utiliser des sets d'herbes prêtes à l'emploi disponibles dans les cavistes spécialisés, tels que: WinoHOBBY, ou préparer des herbes personnellement. Le plus couramment utilisé est: clous de girofle, piment de la Jamaïque, poivre noir, sucre vanillé, Noix de muscade, Gingembre, thym, basilic, cannelle, curcuma. Toutes les épices sont toujours ajoutées au début de la mise en vin et séparées lors du premier habillage du vin.

Recette pour 10l de vin de riz maison:

• 8,5l d'eau
• 2kg de riz (non cuit)
• 3kg de sucre
• 50g d'acide citrique (ou 1 citron, bien lavé et coupé en dés)
• 100g de raisins secs
• moyen, AromaWhite levure active

Recette pour 15l de riz maison et vin aux herbes:

• 11l d'eau
• 1,5kg de riz
• 4,5kg de sucre
• 3 citrons
• 50g de raisins secs
• Épices: 40g de muscade, 12 grains de piment de la Jamaïque, une pincée de cannelle, pincée de thym
• moyen, levure active pour les vins blancs AromaWhite

Riz maison et vermouth aux raisins secs fort pour 30l:

• 16l d'eau
• 4kg de riz
• 2kg de raisins secs
• 5 citrons
• 6kg de sucre
• 2boîte de 500g d'ananas avec la marinade
• Épices: 20 grains de piment de la Jamaïque, 3 cuillères à café de muscade, 3 cuillères à café de thym
• moyen, levure active EzFerm ou RedFruit

Riz maison et vermouth aux fruits fort pour 30l:

• 16l d'eau
• 2kg de riz
• 6kg de sucre
• 2kg de raisins secs
• 2kg de fraises ou 2 kg de cerises (ou tout autre fruit sélectionné)
• 4 citrons
• 2boîte de 500g d'ananas avec la marinade
• Épices: 20 grains de piment de la Jamaïque, 3 cuillères à café de muscade, 3 cuillères à café de thym
• moyen, Levure de vin active EzFerm ou RedFruit

Trouvé sur google via:

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