Comme nous le savons déjà, un bon alcool est l'un des ingrédients de base de toute teinture, un ingrédient qui peut avoir un impact énorme sur le goût de notre teinture maison. Dans les pays où la distillation d'alcool à domicile est entièrement conforme aux lois en vigueur dans ce pays, vous pouvez choisir entre différents types de distillats: sucres, flocons de fruits, des céréales. Chacun de ces distillats est différent, présente d'autres avantages et inconvénients. Les principaux avantages des distillats en général sont leur prix et leur qualité. Le prix de production d'un distillat à la maison est beaucoup plus bas que l'achat de spiritueux ou de vodka dans un magasin, et la qualité est souvent incomparablement meilleure que les produits en magasin.
Je voudrais aussi faire un appel ici, cette: Le distillat n'est pas le même que Moonshine! Bizarre? Et bien non. Voyager à travers le monde et rencontrer différentes personnes sur leur chemin (personnes plus ou moins associées à la production d'alcool), visite de petites distilleries familiales en Autriche, boire des distillats régionaux en Allemagne - j'ai appris, ces mots distillat et moonshine signifient autre chose! Moonshine est un produit fait à la va-vite, ne pas faire attention à la qualité des ingrédients utilisés, souvent produit sur des caméras de mauvaise qualité. Un tel alcool est souvent de mauvaise qualité, avec un mauvais goût et une odeur nauséabonde. Le distillat est un produit fait avec un cœur. Suivre toutes les règles de l'art de la distillation, en utilisant des matières premières de la plus haute qualité, bonne levure de distillation et appareil de distillation de haute qualité. Il peut s'agir de distillats de fruits de haute qualité ainsi que de vodkas de céréales délicieuses et au goût délicat, après quoi vous n'aurez plus mal à la tête le lendemain.
En préparant le distillat pour la teinture, comme dans le cas de l'esprit pour la teinture, nous devons obtenir sa propre puissance 60-70%. J'en ai écrit plus dans l'article: Quel alcool pour la teinture.
L'un des distillats les plus populaires est le sucre
Cukrówka est le nom familier d'un cadre qui comprend de l'eau et du sucre. Le sucre est dissous dans la bonne quantité d'eau, puis la levure de distillerie appropriée est ajoutée, par ex.: Levure de distillerie COOBRA ou levure de distillerie SpiritFerm. Après avoir fermenté un tel paramètre, il est distillé, le résultat est un alcool pur avec une force de 80 égaliser 95% (la force du distillat obtenu dépend de l'appareil de distillation à portée de main). Un tel alcool est aussi communément appelé sucre. L'avantage des sucres est leur prix très bas (dépend largement des prix du sucre), vitesse de production élevée en moyenne à partir de 2 faire 8 jours entre le moment de l'attitude et la consommation d'alcool, goût neutre.
L'un des meilleurs distillats est le brandy
Winiak est familier, nom natif du distillat formé après distillation du sertissage fruité. Nous pouvons utiliser tout type de fruit qui nous convient pour un brandy. Vous devez également vous procurer la levure de fruit appropriée. Les fruits à partir desquels nous allons distiller l'eau-de-vie (distillat de fruits) devrait être de bonne qualité: mûr, délicieux, aromatique. Écraser les fruits et, après avoir ajouté le sirop de sucre, les faire fermenter avec une levure spéciale pour la fermentation des nouaisons, par ex.: SpiritFerm Turbo Fruits. Une fois la fermentation terminée, nous distillons les réglages et nous obtenons de l'alcool aromatique. Les alcools les plus connus au monde ainsi obtenus sont:
Calvados - Distillat de pomme
Śliwowice - distillats obtenus à partir de prunes
Brandy, Grappa, Cognac, Metaxa - distillats obtenus à partir de raisins ou de marc de raisin après fermentation du vin
L'avantage de ces distillats est leur goût délicieux, ce qui affectera grandement la composition de la teinture, il le complétera parfaitement en ajoutant, par exemple,: distillat de prune pour teinture de prune ou distillat de cerise pour teinture de cerise. Cependant, il faut y penser, si le distillat obtenu ne vaut pas la peine d'être conservé, vieillir sur des flocons de chêne et obtenir une merveilleuse eau-de-vie (Cognac maison polonais).
Vodkas aux céréales de qualité
Les distillats de céréales sont des produits obtenus par distillation de la purée de céréales. Céréales correctement préparées, malts ou autres produits amylacés (maïs, Patate, riz, etc..), subit un brassage, c'est-à-dire le processus de transformation de l'amidon non fermenté en sucres simples bien fermentés. Ensuite, après avoir ajouté les espèces appropriées de levure de distillerie à la purée, la fermentation a lieu. C'est ainsi que l'on obtient la vodka aux céréales, qui est souvent bien meilleure que de nombreuses vodka sur les étagères du magasin. Pour des distillats de céréales savoureux et de qualité, dont la production est longue et laborieuse, vous devez également vous demander s'il vaut la peine de les conserver et de les goûter après la période de vieillissement.
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