QUE MANGER SUR UN CAMP!

Nos amis de Sofia l'ont beaucoup regretté, que nous ne pouvons pas participer à des vacances authentiques qui ouvre la saison des bergers et avons décidé de nous récompenser pour cette injustice. Ainsi, par un beau jour de mai, nous avons été invités à la "Saint George party”, comme ils le disent, à la célèbre ville sub-Sofian - Bojana.
La société était de bonne humeur et a essayé de s'en tenir à la tradition, mais malheureusement il a dû être légèrement modifié, s'adapter à de réelles possibilités. Ainsi, au lieu du bélier habituel sur le feu, un `` kebap de la forêt a été cuit”. Nous avons été un peu déçus de ce fait, mais lorsque le journaliste et critique littéraire bien connu Miszo Nedełczew, responsable du côté culinaire de l'événement, a commencé à soumettre la viande ramenée de chez soi à diverses pratiques mystérieuses, notre curiosité était excitée au plus haut degré. Et parce que la viande rôtie et les poivrons juteux dégageaient une odeur merveilleuse, qui planant au-dessus du feu combiné à l'arôme de la prairie printanière, nous attendions avec impatience la fin des procédures compliquées. Mais c'était encore loin jusqu'à la fin. L'appétit grandissait de plus en plus, quand la viande était collée, nous soupirions, quand ils ont été enduits d'huile et ont lentement retourné le feu, mais notre impatience a atteint son apogée, Quand Misha était prêt, il l'a placé sur les feuilles et l'a enveloppé dans un grand tissu blanc. C'est le dernier ragoût dans les feuilles, c'est-à-dire que le point au-dessus du "i”, ça n'a pris que quelques minutes, pour nous c'était une période de tests.
Une fois, cependant, la fête avait commencé, nous avons conclu à l'unanimité, c'est juste un miracle, symphonie pour jeune agneau, paprika et printemps bulgare, et en général, Cela valait la peine d'attendre. Nous pensons aussi, qu'objectivement il n'y a pas d'obstacles, pour activer 'forest kebap” au menu du camp en Pologne, même si c'est pour être court, dimanche voyage hors de la ville. Vous pouvez l'essayer, sans attendre St.. George.

Ce kebap est préparé partiellement à la maison, ce qui facilite sa préparation en extérieur. Ainsi, 1 kg de mouton (de préférence surlonge) doit être coupé en morceaux. Ajouter 10 à 12 bouquets de jeunes oignons et 3 à 4 piments forts - hacher le tout finement. Assaisonnez avec du sel, saupoudrer de poivre, bien mélanger et placer dans un sac en plastique. Vous devez également emporter des gousses de paprika et des champignons avec vous. Au camping, laver et nettoyer les champignons, divisé en deux parties, saler. Fixez les bâtons en séquence sur des bâtons correctement préparés: un morceau de viande maigre, paprika, un morceau de viande grasse, champignon etc.. Badigeonnez le kebap préparé d'huile et faites-le cuire sur le feu, tournant lentement. Placez les feuilles de hêtre sur une nappe, mettre le kebap dessus et bien envelopper, étouffer encore 5-6 minutes. Après avoir déroulé le drap, servir.

Répondant à notre intérêt pour la théorie du «kebap forestier».”, Misha nous a donné une autre variante de ce plat de camping: 1 kg de jeune mouton ou de veau coupé en morceaux. Ajouter 3-4 oignons émincés, 3—4 piments forts, un bouquet de feuilles de persil, un peu de menthe et 3-4 bouquets de jeune ail, tout finement haché. Bien mélanger les ajouts avec la viande, huile chaude (4 cuillères), sel et poivre. Enveloppez le kebap préparé dans un paquet de papier parchemin et mettez-le dans un sac en nylon. En camping, enveloppez le kebap dans deux autres feuilles de parchemin, les mouiller de l'extérieur avec de l'eau. Couvrir le paquet de chaleur et cuire au four pendant env.. 90 min. - servir chaud.