LES CLIENTS SONT TOUJOURS BIENVENUS

Lors de nos séjours en Bulgarie, nous avons eu l'occasion de le découvrir plus d'une fois, que partager les délices de la table avec les convives est très apprécié et que la formule sacramentelle, qui salue les nouveaux arrivants "Good come - zapowjadajte”, ce n'est pas une phrase vide. En guise de salutation, l'hôtesse met de l'eau avec des conserves sur la table, puis tout apparaît en l'honneur des invités, ce que la maison a en ce moment. Et bien que les environs soient généralement très modernes, après tout, ces soirées ne diffèrent pas beaucoup dans le menu et l'ambiance du souper, auquel le vieux Haji Genezo nous invite dans le roman précité «Les bulgares d'antan”: „…La soupe au poulet aigre est apparue sur la table, choucroute à la graisse de porc, poule rôtie, oeufs frits au fromage de brebis, lait aigre, gâteau et vin. La santé du grand-père Liben et de sa femme était ivre, était ivre pour le haji Genesis et sa famille, et puis pour les invités, pour les chevaux, pour bœufs et pour poules, et ivre jusqu'à maintenant, jusqu'à ce que grand-père Liben ait bu comme ça, qu'il ressemblait lui-même à une poule mouillée”.